美食
大家最近還好麼？
國內都開始慢慢復工了，
雖然我們俄亥俄州是美國最早關閉學校和餐館的，
但是大多數的美國人才剛剛開始家裡蹲的日子。
今天學校鼓勵大家穿學校的顏色和瘋狂的髮型，
向學校和在家裡的髮型師們致敬。
據說今年小朋友們一直到暑假都不會回去上學了。
不知道今年全世界會不會集體留級啊？
今天的俄亥俄天氣還不錯，
我們趁著太陽出來在屋外上了體育課，
說是體育課，
也不過是跟Kylo跑了一圈，
還玩了一下巨大的室外Jenga。
疫情爆發以來，
雖然世界整體停擺，
全球經濟衰退，
可是溫室效應減少了，
威尼斯運河變清了，
孟買的海邊人們也看到一群海豚了，
各地的汙染情況紛紛降低。
這也許是地球母親在自我癒合，
也許是她在告訴一直在索取的我們，
慢一些，再慢一些，
多花些時間觀察這個世界，
多花些時間陪伴家人。
好吧，陪伴歸陪伴，
道理我們都懂，
可是每天有小朋友在家裡的日子，
還是雞犬不寧啊。
整天想的就是給小朋友們找事情做，
能夠讓他們安靜一個小時都感覺是賺到。
其實讓他們自己做午餐，
這個主意還不錯吧，
解決了吃和玩，
可謂是一箭雙鵰，
兩全其美，
面面俱到。
突然覺得自己成語還不錯。哈哈
這兩天試了一個很簡單的披薩麵團的方子。
把麵團揉好之後直接扔冰箱就好，
冷藏發酵後的麵團不但簡單方便而且風味更佳。
還可以冷凍起來，隨取隨用。
很適合我們現在的非常時期。
這是紐約時報上的一個方子，
跟King Arthur (美國一個麵粉牌子）2020年度方子
有異曲同工之處。
麵團原料
2 小勺/5克 乾酵母
4杯半/625g 中筋麵粉
2 小勺/5克 鹽
2 大勺/30毫升 橄欖油
1又3/4 杯 / 420毫升 溫水
製作方法
將溫水放在一個大碗或者廚師機中，然後將乾酵母撒在上面，靜置5分鐘左右。
然後將其他的所有原料，麵粉，鹽，橄欖油全部加進入，揉成麵團。用廚師機中檔大概5分鐘左右。每個麵粉的吸水量不太一樣，如果感覺有點幹就加點水，反之加少量麵粉。
然後將揉好的麵團拿出來，用手揉光滑。
你的麵團就完成啦！簡不簡單，驚不驚喜？
這個麵團可以做4個10寸的披薩，所以此時可以把麵團分割成4份，每份大概225克左右。我是分成了2個麵團，每次可以做兩個小披薩和一個大披薩。
搓圓後，放入保鮮袋或者麵團盆中就可以扔進冰箱讓它冷藏發酵了。
發酵一晚就可以用了。
這個麵團可以在冰箱中保存3天左右。
也可以揉好後直接冷凍起來，需要使用的前一天從冷凍櫃拿出來放在冷藏裡。
第二天在烤披薩之前提前1個小時左右把麵團從冰箱冷藏櫃拿出來，讓它回到室溫。這段時間，你可以把烤箱預熱到最高溫。
是的，烤披薩的一個訣竅就是烤箱溫度越高越好。
我的烤箱最高溫是500華氏/260攝氏度。
然後再準備好想要放在披薩上的各種餡料。
因為要在家裡蹲，所以家裡囤的都是Costco超大包的馬蘇裡拉奶酪和做義大利麵的蕃茄醬。
這裡就自己發揮啦，我們放了洋蔥，蘑菇，我們家吃素，所以還放了點Beyond肉沫。反正愛放啥就放啥。有香料還可以放香料，比如說羅勒葉。
讓小朋友們捲起袖子來，
使勁擀麵團吧，
也可以用手拉，
反正這個餅呀，
越薄越好，
因為烤制過程中它會繼續膨脹，
最後的成果還是會厚厚且讓人滿足的。
Cheese一定要多，
多到堆起來最好。
雖然我乳糖不耐不能吃乳製品，
但是這是我觀察菲菲放起司而得出的結論。
據說這次疫情之下，義大利人寧死也不買有菠蘿的披薩，因為他們完全不認同披薩上放菠蘿的行為。但是我們不是義大利人，所以，你想放蘋果我都無所謂。
除了敞開的披薩，還可以像麵包一樣包起來。
小朋友們可以創意無限。
放入預熱到最高溫的烤箱，
烤10分鐘左右。
當然，我不知道你的烤箱最高溫是有多高。。。
我的烤箱10-12分鐘後，
起司都會烤到有點點焦黃，
這就成功啦。
馬蘇裡拉奶酪會拉絲，
看起來和吃起來都很有成就感。
可以拉這麼長！
也可以拉這麼長。
或者直接吃。
都是超滿足的。
今天的農場小課堂就在大家的各種吃相中結束了。
有任何問題，
請留言，
我會一一回答的。
再次謝謝閱讀此文。希望你能關注黃皮卡農場，跟我們一起成長。