窮到只能喝「稀飯」,配菜還是「泡麵」

2021-02-13 NewsYummy

金城武在《喜歡你》中

這樣形容泡麵

「那時，我姐剛去北漂幾個月，我和爸媽一起去看她。出租房很小，我媽一到那就開始幫著我姐收拾房間，地板拖著拖著，突然就哭了。」

「因為我媽，發現我姐床底下藏著兩三箱泡麵。」小 S 說著：「那時候我還羨慕我姐，居然能整天吃泡麵。」


泡麵是一種神奇的食物，遠遠看到泡麵的包裝袋就能開始想像出數種食用方式，加滷蛋、加火腿腸、再往裡面撕點生菜。

除卻偶爾作為解饞的創意小料理，泡麵似乎的確與孤獨、失眠更適配，還有勤儉或者拮据。

生活費用有限卻想去看看山水的在校學生，在大城市暫還漂泊如萍的有夢青年，綠皮火車上努力揮手的外出務工人員……熱水衝入他們的泡麵時翻騰著熱氣，化開了鹹辣的粉末、醬塊，帶出了一股讓人滿足的香氣。

誰能否認呢——這碗面簡單粗鄙，營養全無；但誰又能否認呢——這碗面裡藏著期待、希望、還有生活。

熱水煮開，放入麵餅，煮 3 分鐘，時間到立刻撈出，過冰水。

撈出面，瀝水，放入調味料，撒上蔥花，滴入 1g 麻油，迅速拌勻。


另外倒入開水，剛剛沒過麵條即可，靜置三分鐘。


叮！搭配稀飯一起吃。

搭配冷稀飯一起吃泡麵，可以算是我們家獨創的口味。

夏天，家裡晚飯喜歡喝粥，但總有煮多的時候。媽媽是個愛惜米飯的人，她會把裝有稀飯的高壓鍋直接放到一個裝滿冷水的臉盆中，這樣過一夜，稀飯也不會餿掉。

翌日，燒上幾包泡麵，搭配冷透的稀飯，看似「主食配主食」的奇怪搭配，卻真的有出奇的好滋味。

其實在日本，也有很多人點碗拉麵後，會再多要一碗米飯，一起就著吃。如果你有興趣嘗試，應該不會失望。

記得，一定要熱面配冷稀飯。

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