一般而言，家庭聚餐點菜會含蓄一些，而親朋聚餐為了顯得大方容易點多。在制止餐桌浪費的大背景下，建議大家適當「欠三分」，儘量「光碟」，不夠再加。至於是N－1還是N－2，要看餐館的菜量。
聚餐菜品搭配很有講究，我的經驗是用相對健康的菜品「佔位」。比如涼菜，我會以清淡少油的素菜為主，比如蘸醬黃瓜、涼拌秋葵等，搭配一些低脂冷葷，比如醬牛肉、海蜇皮。
然後點一份相對爽口的湯水，比如菌湯、雞湯（撇油），喝一碗湯也可以佔點肚子。
上菜順序也會影響食量。中餐的習慣是先上葷菜、再上素菜，菜上齊了再上主食，這個順序吃起來很不健康，常常是已經吃飽但不知不覺又吃了幾口。
你可以告訴服務員，葷菜素菜一起上，有一兩個熱菜就可以上主食了。
葷菜是宴席的硬通貨，但常常比較油膩，像粉蒸肉、東坡肉、烤羊排這樣的菜點一兩個即可。
我一般更青睞清蒸魚、白灼蝦，其次是禽類的雞鴨鵝，然後才是畜肉（豬牛羊等），通常會選擇相對不那麼油膩的瘦肉。
素菜可以解油膩，但要避免油膩的做法，比如乾鍋菜花；也要避免油膩的品種，比如燒茄子；還要考慮到「隱形」的主食，比如土豆、山藥等。
我常常選擇的品種如上湯菠菜/娃娃菜、白灼廣東菜心/芥藍、蒜蓉西藍花、清炒荷蘭豆/蘆筍等。
其他菜品適當點綴一下就足夠支撐一大桌人的飯量了。可以聽聽服務員對菜量的建議，這很重要。
如果你是請客方，象徵性地問問客人「大家覺得夠嗎」，一般都會說「夠了夠了」。
如果你是被請方，當主人點菜偏多的時候要及時善意勸阻，主人一般還要堅持個把回合，你要繼續勸阻，直到形成「沒點更多菜不是主人小氣」的良好氛圍。
最後服務員還會問：喝點啥？佐餐飲料最好選擇茶、蘇打水、無糖飲料或瓶裝水，儘量少喝含糖飲料或鮮榨果汁。
絕大多數餐館允許客人自帶飲料，可以到旁邊的便利店買了帶過去。
聚餐時間越長吃得越多，喝酒也容易過量。因此建議大家少飲酒，不勸酒，飯局時間控制在1小時以內。如果不夠盡興，不妨轉場去喝茶、喝咖啡繼續聊天。
以上這些竅門雖然不能保證你吃不胖，但一定可以幫助你控制發胖的速度。如果你沒有吃不胖的基因，記得增加運動量。飯後劇烈運動不利於健康，可以在飯前運動1小時，輕裝上陣無顧忌。