可以用兩個字來形容這個火腿，一個字是香，另一個請繼續往下看...
偶然在B站刷到一個宣威火腿的視頻，色澤紅潤肥瘦分明，和冰箱庫存很少的臘肉好像有的一拼...沒忍住，去淘寶買了兩斤。
到手後打開包裹，還是有點失望的，顏色並沒有網上那麼好看，可能價格還不夠高吧，這是天貓店宣威火腿賣的最好的店，129兩斤。
往前翻翻，之前做過臘肉炒飯，那是一個香。
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzODE2NjYzMA==&mid=2649424798&idx=1&sn=87f04af85ba9150fa2ee78b10f5817b0&chksm=f122d497c6555d81183a3ef16cff70bf0fe6c7b47020c7aa45b62f3066486f37d8ebfcd86a90&token=867931366&lang=zh_CN#rd 時隔一年，那就繼續炒飯吧。
炒飯還是老習慣，加蔬菜粒，用剛煮好的米飯(隔夜飯比較硬，領導不喜歡那個口感).
考慮到火腿比較鹹，洗乾淨切小粒後，用熱水泡了五分鐘。
炒起來比較簡單，肥肉粒煎出油，再放入瘦肉粒炒香，出鍋備用。炒出來的火腿油留在鍋裡，磕三個雞蛋，炒香；加入煮好的米飯，炒開；加入微波爐叮了3分鐘的蔬菜粒，加入炒香的火腿粒，一頓翻炒，出鍋前放一點醬油。
很香。
但是...
原本以為火腿粒用熱水泡了五分鐘，後面也沒加鹽，鹹度應該沒問題的。嘗一下，沒想到還是偏鹹的，相當於不需要加鹽的火腿腸又正常加了一次鹽的鹹度。所以這宣威火腿是真的鹹。
中午吃完後，並不甘心。下午切了兩片火腿，在涼水裡泡了兩小時。再切得更碎，再清洗再放涼水裡泡一小時。
晚上隨便一炒，醬油也只放了一點點，果然，鹹度合適。
作為湖南人，雲南的宣威火腿比起臘肉還是差得很遠的(沒臘肉那麼香沒那個煙燻味也更鹹一些)。沒吃過臘肉或者不習慣那種煙燻味的可以試試宣威火腿，炒前用水泡一泡，還是不錯的。