要切好西班牙火腿不是易事，但按照下面的要點一步步練習，遲早也能找到手感。
（1）首先，豬蹄這邊向上，把火腿放穩在火腿架上，割下外皮和外部脂肪。吃多少割多少。以免剩餘部分變得乾燥。
（2）準備一把專用切火腿的刀（細長、薄、鋒利），把肉切成薄片。切的時候，往薄裡切，肉片呈透明狀，注意別切到手。
（3）之後，把豬蹄換一邊放置，割掉另一邊的外皮和外部脂肪，再切片。
為了更直觀地學習火腿的切法，我們來看一個視頻。（忽略天書般的旁白吧）
小貼士：
（1）不要冷凍火腿，以免失掉原有的風味。
（2）像視頻中一樣，切片時一小片一小片進行，避免火腿乾燥。
（3）切開的部分如果吃不完，可用橄欖油塗抹在上面保存。
西班牙火腿：口感鮮美，營養價值也很高
西班牙火腿很貴，沒有吃過的人不能理解，但吃過的人都會讚嘆它是人間美味，貴得有道理。要知道，頂級的西班牙火腿要歷經5年才能出售，最低價約100歐元每公斤，加上關稅，在國內要賣到近萬元，可謂價格不菲。但這種顏色鮮紅、帶著雪白脂肪紋路的食材，閃著隱隱油光，散發著醉人香氣，不論對誰都是一種極致的誘惑。
由於黑蹄豬是吃橡樹果長大的，伊比利亞火腿中幾乎一半的脂肪都含有天然油酸，這種物質對治療心血管疾病有一定功效。另外，伊比利亞火腿還富含維他命E（抗氧化物），如果搭配番茄食用，抗氧化效果翻倍。每100克伊比利亞火腿含300卡路裡，適合搭配低熱量飲食。
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