豬肉可以這樣吃:老火腿煮湯咂嘴香!

2021-02-12 美食家大雄

二十四橋明月夜

《射鵰英雄傳》裡,古靈精怪並且不怕下廚的黃蓉,用一隻叫花雞輕易「降服」了洪七公,又用一堆只聽得見名字但卻吃不到的菜,吊住了胃口,然後一回一道菜的讓英明一世的七公,心甘情願的收了郭靖這個「憨」徒弟。在這其中,我印象最深刻的,不是黃蓉的聰明,不是郭靖的憨實,不是七公的「唯有美食不可辜負」,也不是叫花雞,卻是「二十四橋明月夜」這個菜,且看她是怎麼做的:「先把一隻火腿剖開,挖了廿四個圓孔,將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鮮味已全到了豆腐之中,火腿卻棄去不食。洪七公一嘗,自然大為傾倒。」

看起來做法是不難的,我們雖然不會蘭花拂穴手,削不出一個個大小均勻、不碎不散的豆腐糰子,但是我們可以藉助其他工具來做豆腐小球啊。然後火腿也不難得,挖幾個孔,然後把嫩豆腐放進去蒸熟就行。雖然陣仗比較大,但是只要好吃,就在所不惜。想想看火腿瘦肉的顏色和白色豆腐丸子的顏色搭配有致,火腿的鹹香一陣陣撲到鼻尖來,豆腐嫩得不需要咀嚼,偏偏還吸飽了火腿的香氣,整個就是火腿粒的明珠,你還能控制得住自己嗎?

答案是控制得住,只要你真的這麼做過,那麼你一定會犯一次密集恐懼症.想像很豐滿,現實很骨感,密密麻麻嵌在火腿粒的豆腐丸子,顏色對比還如此之強烈,所能激發出的不適感,會讓你終身難忘,圖片就不上了。

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    一時間,以「火腿」、「培根」為關鍵詞在網際網路上搜索,都能看見這些加工肉製品與「致癌」兩字聯繫在一起。火腿、培根、臘肉、香腸不讓吃還能忍,羊肉串、燒排骨、醬牛肉、烤羊腿也全部中槍,吃貨們表示真的接受不了!為此,小編也在第一時間連線了咱們《健康一身輕》的主講嘉賓、營養專家範志紅老師。
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