希爾維婭（Penélope Cruz 佩內洛普•克魯茲 飾）是西班牙某小鎮上參遜內褲廠的縫紉女工，她與廠主的兒子喬西相戀，並懷有對方的孩子。優柔寡斷的喬西發誓迎娶希爾維婭，卻遭到母親的強烈反對。為了拆散兩人，喬西的母親僱傭健美的內褲模特盧去勾引希爾維婭，與此同時自己也臣服於盧年輕健碩的雄性魅力之下。隱約感到女友移情別戀的喬西傷心非常，繼而從希爾維婭的母親那裡得到慰籍。
脆弱的愛情，混亂的情慾，一切該將何去何從……
本片榮獲1992年威尼斯電影節銀獅獎。
迷亂的欲望與愛情交織，分不清兩者間的差別，這是影片《火腿，火腿》所呈現出的浮世繪。
於其說比格斯.魯納天生充滿了對女性乳房的迷戀，倒不如說他是一位性圖騰的膜拜者。在他的電影裡永遠充滿著對情色的追逐，所有的符號簡單直露地指向人類原始而無盡的欲望。
片名「火腿，火腿」正如影片中勞爾所說的它是種激發性慾的食品，同時它也在勞爾手中成為殺死荷西的武器，它指代著欲望，可以殺死人的男性慾望。而另一層面西班牙語「JAMON」這個單詞同時也有「一個漂亮女人」之義，十六歲的佩妮洛普克魯茲正將塞爾維亞塑造成一個欲望的危險化身。
影片的結尾被處理成了悲劇，這似乎是這樣一部荒誕情色電影的應有歸宿，或許在導演比格斯的心中未必有多少悲傷的想法，更象是他內心對性慾認識的放大的交織，如果可以被處理成喜劇，只怕他也願意。影片中的男男女女都有著兩個性伴侶，形成了一張混亂的性關係網，傳統愛情的忠誠在影片蕩然無存，如果用中國人的視角來看塞爾維亞幾乎就是一個水性楊花的女子，然而在比格斯的鏡頭下她卻是個隨愛飄蕩的率真女子。混亂的性愛似乎並不影響愛情，比格斯將性與愛徹底割裂開來，荷西可以為了愛情失去生命，但同時他與塞爾維亞母親的偷歡又似乎理所當然。
性的欲望是比格斯在竭力在表達的東西，它的重要性不亞與愛的存在，男性內褲、大蒜、火腿這一切符號都襯託著欲望在影片之中的地位，最原始最基本不可替代的。當比格斯用錯綜複雜的交合關係來顛覆社會倫理基礎時，所有道德的結構似乎變得無比脆弱，欲望的不可控制使它充滿了危險。
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