冬至是天文意義的冬天的開始，冬至一到表示寒冬到來，從這一天開始數"九"。冬至當天北半球白天最短，黑夜最長，從冬至之後白天一天比一天變長。冬至是古時的一個重要節日，每逢這一天都會放假一天過"冬節"，故有"冬至如年"的說法。
衣食住行冬至時陰陽交替最具有養生意義。民間有"冬至進補，春天打虎"的養生諺語。正如一天中在子時（晚上11：00-凌晨1：00）陰陽交替，冬至是一年陰陽交替循環的節點。如果此時保養不好，會影響整個一年的健康狀態。
冬至前後起居一定注意保暖，此時心腦血管疾病、感冒、關節病變高發，老年人和易患病人群、有基礎病的人都應特別注意。
飲食原則仍然是"宜溫熱柔軟，忌生冷堅硬"。北方在冬至時吃餃子，南方則吃米糰、長線面等食物慶祝冬節。之所以說"吃餃子不凍耳"，並不是因為餃子與耳朵形似，而是為了祭奠古代名醫張仲景。相傳張仲景看到冬至人們特別容易凍耳朵，就以當歸、羊肉為餡做餃子散給百姓吃，因當歸、羊肉有溫補的作用，能使人體氣血充盈，所以耳朵就不再容易凍傷了。
冬至前後宜吃：蔬菜，蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿蔔、蘑菇；畜類，牛肉、羊肉、狗肉；禽類，烏雞；水產，鯽魚、蝦；水果，獼猴桃、柚子、梨；飲品，豆漿、牛奶；藥材，人參、蓮子、山藥、當歸（適合氣血虧虛的人）。
餃子對於中國人來說一直都是最傳統最可口的美食之一。這種吃食也並非在中國才有，很多西方國家也有類似的傳統美食。今天我們就為大家介紹21種來自全球各地的餃子佳餚。 最著名的餃子自然當屬中國餃子。做法出了水煮，還有平鍋煎出的鍋貼。裡面的餡料通常是由豬肉、蝦、和白菜組成。
knödel是傳統的德國餃子，裡面沒有任何餡料，而是搭配德國風味肉類如豬排、醋燜牛肉、或肉卷一起食用。
Bryndzové Halušky是一種味道濃烈的斯洛伐克奶油餃子，是將土豆泥混入bryndza（斯洛伐克羊奶酪）製成的迷你麵團，配上豬油或培根一起製成。
banh bot loc是來自越南由木薯粉製成的餃子，十分有嚼勁，裡面的餡料一般為豬肉和蝦。
Empanada（肉餡卷餅）在西班牙語裡有「麵皮裹餡」的意思，不過卻是來自於阿根廷的炸餃子。咬開脆脆的外殼，你就會吃到裡面填充了牛肉、雞蛋、橄欖、洋蔥、辣椒、孜然等各種食材組成的豐富美味餡料。
awan是在臺灣的街頭市場裡最普遍的美食。麵團由玉米澱粉、紅薯澱粉和米粉製成，包上豬肉、竹筍、香菇後，蒸炸皆可。
khinkali是喬治亞的一種類似餃子的傳統食品，裡面加入了各種香料醃製的豬肉和牛肉，搭配著粗黑胡椒一起吃。麵皮包裹著混合肉餡，像中國餃子一樣用水煮熟，咬上一口鮮美的汁水便會四溢而出。
Manti是一種土耳其風味小餃子，裡面包著牛肉或羊肉，加入酸奶醬、油和紅辣椒粉烹飪之後食用。
modak在印度Maharashtra是一種為Ganesh節準備的甜餃子。麵團是由米粉製成，再在裡面裹入椰子和一種叫做jaggery的粗甘蔗糖。
kerplach又被稱為「猶太式的義大利混沌ravioli」，是一種以色列美食，內陷通常為牛肉或者土豆泥，泡在湯裡食用。
四平日報新媒體中心 | 責任編輯：張學志 編輯：傅光 張恆