蜂蜜飴糖核桃棗糕是一款健康又美味的點心，以蜂蜜和純手工製作的飴糖為原料加工製作而成。中醫經典《傷寒論》中有個名方，叫《小建中湯》，飴糖是其中的主藥，其性味甘溫，入肺、脾、胃經，能夠緩中補虛，生津潤燥。功效頗多，亦是養生保健佳品。
食材：雞蛋5枚、低筋麵粉200g、蜂蜜70g、飴糖80g、大棗15枚、生核桃12個。
做法：
1、 大棗洗淨去核切小丁、生核桃去殼掰成核桃碎待用。
2、 全蛋+蜂蜜+飴糖放入較大容器中，該容器放置於40度溫水中，用電動打蛋器打發。該過程比較費時，需打至打蛋器頭上可掛住2-3cm蛋糊不會滴落為止。
3、 低筋麵粉過篩加入打好的蛋糊中，上下翻動拌勻，不要劃圈以免消泡。
4、 將大棗丁、核桃碎倒入麵糊中，同上步驟。
5、 麵糊用紙杯分裝或者加入烤盤。
6、 烤箱190度上下火，烤15分鐘左右即可。
飴糖口感清甜，雖然甜度上不及蔗糖，但其特有的香氣搭配上蜂蜜別有一番風味。蛋糕綿軟可口，濃濃的棗香加上生核桃仁的清香，無論使口感還是味道都提升了一個層次。無油的做法非常健康，安心享用無負擔。尤其適合老人小孩兒食用。由於其從裡到外透著清新，一點不油膩，甜度不太高，適合日常食用和家庭製作。
-完-