核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，同時核桃還能夠補腎健腦，是一種被稱為「長壽果」的堅果類食材，尤其適合冬季食用。核桃怎麼吃才好呢？不妨用核桃花生來做一杯暖騰騰的核桃花生露。
核桃花生露
食材：核桃40克，花生100克，紅棗幹30克，白砂糖、水適量
做法：
1、將紅棗、核桃和花生用清水洗淨，紅棗去核後切小粒備用；
2、將所有材料與水1000毫升加入豆漿機中攪碎並煮成核桃露；
3、用紗布過濾核桃與花生渣後，加入適量白砂糖調味後即可飲用。
一、核桃可補腎健腦，冬季吃核桃最適合
按照中醫五行學說，冬季屬黑，是補腎養腎的季節，因此冬季應當多食用一些有益腎氣、補腎強腎的食物，核桃就是其中一種不錯的選擇。中醫認為，核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便，常用於腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，遺精陽痿等症。此外，頭髮的顏色與腎氣之間息息相關，常長白髮的人被認為腎氣不足，因此多吃核桃也有助於黑髮，每天堅持吃4、5顆核桃能夠烏髮亮發。
從營養學的角度來說，核桃中含有豐富的優質脂肪酸，尤其以歐米伽3脂肪酸為多，這種不飽和脂肪酸可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，而且同時還能夠健腦補腦，因此，常規說的「吃啥補啥」儘管不是很適合，但核桃長得像大腦能補腦的說法還是有一定的科學道理。此外，核桃中含有的油脂和豐富的膳食纖維也能夠有效改善腸燥便秘，同時保持皮膚的滋潤，預防乾燥，在冬季這種非常乾燥的季節裡也很適合。
二、兩個小妙招教你巧去核桃皮
核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛，但是核桃去殼後，核桃仁的表面有一層褐色的皮，這層皮帶有苦味，老中醫教你核桃仁去皮小妙招。
1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。