氮狀態，很多健身資料都會提及，你了解的氮狀態或許有些偏頗。
健身資料經常出現「正氮平衡」和「負氮平衡」，這種叫法其實存在一定的問題，嚴格意義來說這些術語欠準確。而是建議使用「狀態」代替「平衡」。也就是說我們應該叫氮狀態。
氮狀態可以反映出身體一段時間內蛋白質的代謝過程。當攝入的氮含量大於排出的氮，我們認為身體在合成組織蛋白，對於健身人而言，就是在合成肌肉。當然氮狀態是很難測量的。
我們可以仔細看圖，圖中胺基酸進入游離池用數字表示，胺基酸從游離池排出用字母表示。可以清晰的看出遊離胺基酸池的重要性，不論是消化吸收，還是合成分解，蛋白質代謝都會經過胺基酸游離池。從進入胺基酸游離池來看存在膳食蛋白消化、組織蛋白分解、碳水化合物或脂肪C+NH3形成的非必須胺基酸和通過靜脈滴注胺基酸。從游離池排出來看存在分泌到腸道、結合到組織蛋白中、氧化即胺基酸中的氮從尿和汗中排出、碳從呼吸中排出或轉變為碳水化合物和脂肪作為存儲的能量，成為氨基氮從尿中排出。關於剛剛沒談到的一點為未被消化吸收的胺基酸則丟失在糞便中。
我們理解體內氮狀態，實際上就是理解體內游離胺基酸池的狀態。從整個過程來講，攝入高蛋白膳食，恰好此時身體需要合成肌肉。那麼可以清晰的得出，這個時候大量胺基酸被用來合成組織蛋白，也就是所謂的「正氮平衡」。
參考資料：[運動營養].(英)莫恩
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