美國華盛頓大學的一項研究顯示，經常食用種子類食物，有助於減少心腦血管等疾病的風險。種子類食物在日常飲食中很常見，比如小麥、大米、豆類等，除此之外，還有一些種子雖然常見，但卻容易被忽視，或者食用方法不對，導致其保健功效無法發揮。
很多人對獼猴桃清香鮮美的果肉讚不絕口，卻忽略了其中看起來不起眼的獼猴桃籽。獼猴桃中含籽近2%，籽的外形細小，像芝麻一樣，其中含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。有檢測顯示，獼猴桃籽中富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸佔75%以上，具有降血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。很多人認為吃獼猴桃時把籽吃下去了，實際上，獼猴桃的籽由於個體很小，且裹有一層堅硬的外殼，直接吞咽將難以被消化。在吃獼猴桃時，最好多咀嚼幾次，將籽嚼碎，更有利於籽中營養成分的吸收。
火龍果是一種低能量、高纖維的水果，富含水溶性纖維，具有降低膽固醇、預防便秘等功能。其果肉中籽的保健功效同樣不容忽視，火龍果籽中含有的花生四烯酸，能幫助腦部神經系統信息傳遞，促進神經細胞的生長，增強記憶功能。但在食用火龍果時，同樣會出現果籽未經咀嚼就咽下的情況，除了充分咀嚼之外，也可以將其榨汁飲用。需要注意的是，火龍果皮中含有的花青素也是一種抗氧化物質，可以將內層部分切下來，榨汁或涼拌食用。
很多人吃葡萄時會將葡萄籽扔掉，因為直接食用後會有酸澀、口舌發麻的感覺。葡萄籽其實是一種營養非常豐富的保健品，其中含有的多酚類物質，如兒茶素類和原花青素類，具有很強的抗氧化能力，尤其能夠改善腦部和心臟的微循環，增強血管的彈性，對於預防心腦血管疾病有效。葡萄籽不宜直接食用，但可以將整個葡萄榨汁，或者將曬乾的葡萄籽磨成細粉，用水衝服，每次1～2克，每天一次即可。
石榴籽中的類黃酮物質有助於改善關節靈活度，並幫助修補結締組織中的膠原物質，對關節有益。另外，石榴籽中的多酚物質還可減輕動脈血管的脆性，延緩靜脈曲張、動脈硬化等血管疾病的進程。石榴籽可以直接嚼著吃，也可以將其榨汁後飲用。但榨好的石榴汁最好馬上喝完，以免其中的抗氧化物等接觸空氣後被破壞。
來 源 | 醫藥養生保健報
作 者 | 周易偉
編 輯 | 劉丹彤
審 校 | 丁毅
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