蒜黃是大蒜的幼苗，基補嫩白、葉尖不爛，味道清香。蒜黃色澤豔麗，鮮嫩可口，營養豐富，是大眾喜愛的開胃健身蔬菜。經常食用可有效預防心臟病、降低血糖和糖尿病、有防癌抗癌的作用，同時還能提高身體免疫力，增強抗力，是天然保健食品。雞蛋是生活中必不可少的營養補給品，含有豐富的蛋白質，以及多種人體所必需的胺基酸，可健腦益智、益精補氣，是良好的滋補食品，每天吃一個雞蛋對身體是很有好處的。
蒜黃炒雞蛋是常見的家常菜，蒜黃和雞蛋搭配著吃，營養豐富，美味可口。看似一道簡單的家常菜，但是想要做好，味道鮮嫩可口，確實需要注意小細節的。那麼蒜黃炒雞蛋怎麼炒雞蛋不會老，是先炒雞蛋還是先炒蒜苗呢？今天小編就和大家分享一道飯店蒜黃炒雞蛋的做法，接下來我們就一起看看吧。
首先準備食材：蒜黃、雞蛋、蔥
具體步驟：1. 將蔥洗淨切成蔥花，準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，放入蔥花，再加入些許明油，用水勾入一點澱粉，這樣做是為了使雞蛋吃起來更滑嫩，然後加入少許食用鹽，充分攪拌均勻備用。
2. 將蒜黃洗淨切成兩釐米左右的小段，放入容器中備用，鍋內倒入適量食用油，油溫燒至7成熱後，倒入雞蛋，將雞蛋兩面都煎製成金黃色，熟了控去多餘的油份，然後倒入碗中。
3. 另起鍋熱油，油熱後倒入蒜黃，迅速翻炒，然後加入適量食用鹽，翻炒均勻，倒入雞蛋，炒至蒜黃斷生，然後出鍋裝盤，蒜黃不宜炒的時間太長，要不口感不好還容易出水。
這樣一道蒜黃炒雞蛋美食就做好了，簡單易做，色澤金黃，營養美味，大人小孩都愛吃。不妨嘗試著做一下。希望以上文章內容對您有所幫助，別忘了關注收藏加轉發哦。