相對於黃花菜來說，估計生活中有一部分人應該並不知道它是一種什麼作物。
但如果筆者用另一個詞來形容這款食蔬，估計您就會有一點印象——忘憂草。
黃花菜的別名就叫忘憂草，作為百合科的植物，它從食用到入藥可是經歷了很長一段時間的演變。
當然啦，今天介紹的是育兒美食，自然不會談及太多的歷史，但對於黃花菜消食安神的功效，那可是日常食材之中非常少有的存在哦。
而對於今天分享的這款黃花菜炒雞蛋，應該算是家常美味之中不經常出現的存在。
所以如果你對這款美食也非常感興趣的話，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：黃花菜炒雞蛋。
【準備原料】：黃花菜乾80克，雞蛋三個，胡蘿蔔一根，蒜末和蔥花少許，蠔油一勺，生抽半勺，鹽和雞精各半克，白砂糖2克。
【食材說明】：買黃花菜的時候，千萬不要買新鮮的黃花菜，最好是經過處理曬乾的那種。因為新鮮的黃花菜底面含有秋水仙鹼，這是一種毒性很大的物質，只有經過多重曬乾處理之後，才能把毒素完全去除。
第一步：首先我們把黃花菜乾放在清水中浸泡變軟，然後再放入一鍋300ml的沸水鍋中，焯水兩分鐘撈出控幹；胡蘿蔔切絲備用；雞蛋打散於碗中。
第二步：鍋中加入適量的油，三成油溫倒入雞蛋液，翻炒至微微凝固之後盛出備用，千萬不要吵焦哦！
基本上只要能炒至下面這張圖的色澤就完美了。
第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫爆香蒜末，隨後把焯過水的黃花菜倒入鍋中，大火翻炒1分鐘。
第四步：然後先倒入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘，再把炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒30秒，加入預先準備好的蠔油，生抽，鹽，雞精，白糖，五毫升的清水，再次翻炒一分鐘後，撒上蔥花，適當翻炒，就可以出鍋裝盤了。
相對於今天這款美食來說，應該算是非常不錯的居家美味，筆者家中的孩子就特別愛吃。如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。