點擊左上方藍字可以關注
微信號: 知味葡萄酒雜誌
在北歐和以德國周邊的很多歐洲國家，熱紅酒都是冬天流行的傳統飲品：在紅葡萄酒中加入幹檸檬皮、幹橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加熱飲用。熱紅酒象徵著年末歡聚、大雪紛飛和美食饕餮，和熱鬧的節日和讓人心心念念飲酒禦寒的冬季簡直就是絕配。
作者：知味葡萄酒雜誌
加入香料的熱紅酒的由來可追溯至古羅馬時代，在古羅馬帝國的美食家阿皮基烏斯的著作《論烹飪》中就有記載，在中世紀也是很受歡迎的飲品。
紅酒加入你選擇的香料加熱之後，會散發出淡淡的香草、橙子和檸檬的香氣，嘗起來或甜或辣，風味各異。如果冬天年末的時候在巴黎的蒙馬特高地觀光，有機會碰到熱鬧的聖誕集市，一定不要錯過買一杯集市上的熱紅酒來品嘗，在一些使用來自法國東部薩瓦（Savoie）地區的秘方的熱紅酒小攤上，熱氣騰騰的鍋內飄散出誘人的肉桂、橙皮香味，絕對是溫暖心靈小憩一下的上佳方式（順便，吐槽提醒一下，這幾天上海惡評如潮的「歐洲聖誕小鎮」的集市就不要去了，看到現場照片簡直還不如菜市場...）。
有秘方雖好，但其實每個人都有自己不同的偏好，熱紅酒簡單易制，完全可以根據自己的口味自己來調配DIY一番。知味今天就提供給大家一個熱紅酒的標準配方，x新年春節等佳節將近，和朋友小聚的時候不妨一試。
需要提醒大家的是，加熱必然會破壞原來紅酒的結構和風味，製作熱紅酒的時候選擇簡單便宜的餐酒作為原料即可，如果是凝聚著釀酒師創作的艱辛的中高檔紅酒，加熱飲用難免有些「暴殄天物」。
所需材料：
一瓶便宜的紅酒（750毫升）、250毫升水、50克糖、1個檸檬、1個橙子、2-3個桂皮棒、八角、丁香、姜，還可以加入以及其他自己希望嘗試一下的香料。
製作步驟：
在鍋內倒入紅酒和水，加入切好的橙子和檸檬、肉桂棒、八角、丁香和薑末，文火煲30分鐘。關火，根據喜好加入糖或蜂蜜並適當攪勻後即可飲用，可以用橙子片裝飾。
製作熱紅酒，圖片來源：hazymat
在國外甚至還可以買到Hardiard這樣已經選配好的熱紅酒現成香料包，只需要直接加入到紅酒裡加熱就好，非常方便。自己如果經常有下廚心得，加入一些特別的香料，或許會出現意想不到的特異風味哦。
別忘了將這篇精彩的原創葡萄酒文章分享給你的朋友們。
知味葡萄酒雜誌
微信號：TasteSpiritMag【←長按複製】專業、輕鬆、實用地談論葡萄酒、飲食男女和生活藝術
知味葡萄酒教育WSET最新開課計劃：
二級中文及英文 2015年1月9-11日（僅剩2席）
三級中文及英文 2015年3月6-8日+ 3月20-22日
目前2級與3級均可選擇中文教材及考試，歡迎點擊下方閱讀原文在線報名。
諮詢電話：021-62360991( 9:30 – 18:30 )
郵件聯繫：edu@tastespirit.com
價格查詢和快速報名也可以點擊我們微信帳號下方菜單：