●●白菜豬肉餃子●●
今日美食——白菜豬肉餃子
餃子是人見人愛的美食，和家人一起包餃子也是很不錯的家庭活動，今天分享一個家常的餃子做法，喜歡我們的視頻快關注我們點個讚哦！
●●視頻●●
▼詳細步驟見下方
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豬肉末：500g（2肥8瘦）
餃子皮：500g（一斤肉一斤皮）
大白菜：1個
幹木耳：30g
雞蛋：1個
薑末、蔥花
蒜末、小米辣、香菜
配料
食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋
- Step 1 -
白菜洗淨後切條，然後剁碎，要剁的碎一點
然後用手擠出白菜的汁水，這樣調出的肉餡更緊實
▲接著把泡發好的木耳切碎備用；
- Step 2 -
碗中準備500g2肥8瘦的肉餡，加入1個雞蛋
1勺鹽
適量薑末
淋入2勺生抽
半勺芝麻油
適量蔥花
切碎的木耳和白菜
用筷子順著一個方向攪拌，大約要攪拌10分鐘，攪拌到肉餡起漿
▲最後筷子可以立在肉餡中就差不多了；
- Step 3 -
接著來開始包餃子，在餃子皮中間放入一小塊肉餡，用筷子蘸點水
沿著餃子皮塗一圈
然後先把中間捏緊
再把左側的皮捏成褶子
最後把右側的皮捏成褶子
▲一個餃子就包好了，像這樣多做一些，可以放冰箱冷凍保存；
- Step 4 -
準備一鍋開水，下入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪動以免餃子粘鍋，保持中大火
煮到餃子浮起的時候加入適量冷水
煮開後再次加入冷水，一共要加三次，這樣不會煮破皮
▲水第4次煮開的時候就可以撈出餃子了；
- Step 5 -
最後來調個蘸醬，放入蒜末，小米辣，香菜和蔥花
加入50ml開水
2勺生抽
1勺陳醋
1小勺鹽
▲攪拌均勻即可；
- Step 6 -
▲餃子的肉餡是關鍵之一，可以加入適量牛肉增加香味，餃子搭配蘸醬一起吃，解膩又開胃，趕緊學起來吧！
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