冬季補心腎的白果墨魚湯

2021-02-12 允斌順時生活

從立冬開始，進入冬天的頭一個月，養生的重點，一是溫補腎陽，二是滋養腎陰。

補腎陽可以用羊肉和小茴香，補腎陰可以喝白果墨魚湯，它也是補心的。

補腎陰要注意，不可以隨便服藥，濫用補陰藥可能會傷到腎陽。

想達到持久的效果，就要靠食物來養。越是營養豐富的食物，越能養陰。

【1】

白果

白果就是銀杏。

白果是常用的心臟保健食材，不過每天吃的量要限制，因為白果有一點微毒。

白果適合煲湯，而且是要久煲，半小時以上至一個小時最好。

墨魚滋陰，也特別養肝血，是深秋和整個冬季可以每日進補的食材。

熬夜後，喝一碗墨魚湯，是我家裡傳的一個小秘方

經常熬夜、肝血虛、陰虛的人，更可以常年食用。

熬完夜的人會有很多表現，比方說肝火旺、口氣重，或內分泌失調等，根源是熬夜傷陰了，這時一定要喝墨魚湯滋陰。

墨魚也是「婦科良藥」，女性月經不調、更年期，都可以常吃來補養。

【3】

白果墨魚湯

原料：7粒白果、1到2兩墨魚乾、1兩肥肉（如用新鮮淡曬墨魚乾則可以不放）、20粒枸杞、1個陳皮（如果買來的陳皮品質不好，導致湯味發苦，則不放）、3片帶皮生薑。

做法：將原料一起冷水下鍋，燉30分鐘到1個小時就可以喝了。1.不要拆掉墨魚的骨，要整個墨魚下去連著骨頭一起燉，這樣不容易過敏。2.用墨魚乾燉湯。鮮墨魚是發物，幹品就沒有那麼發了。3.痰多咳嗽、急性病期間，不適宜喝；女性經期可去掉枸杞。

來源：陳允斌《回家吃飯的智慧》

墨魚專題

熬夜後的食療方（一）

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立冬：選對墨魚好補冬

陳允斌的冬季墨魚滋補指南

立冬：補腎陰的白果墨魚湯

初冬大補：養陰補腎-白果墨魚湯

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