秋天怎麼養生？秋天是進補的好時節，腐竹白果豬肚煲雞湯，是廣東非常有名的一道滋補養胃湯。這道湯不但湯靚味美，且有開胃健脾，補益腸胃，滋陰祛溼之功效，尤其對胃寒者有很好的療效。
中醫有「以形補形」的理論，豬肚自古以來就被視為補脾胃之要品，有補益腸胃、促進消化吸收的功效。
腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生，腐竹中含有的磷脂能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
白果，有溫肺益氣、收斂除溼、祛痰定喘之功效，醫食俱佳，但有微毒，不宜多食，一般以熟食為佳，成人20粒，小兒10粒以下。
胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒；芳香的氣味能使人胃口大開，食慾大增，具有祛腥、解油膩、助消化的作用。白胡椒的藥用價值稍高一些，味道相對黑胡椒更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
腐竹白果豬肚煲雞
材料：新鮮豬肚一個，本地靚雞一隻，白果10顆，白胡椒適量，腐竹若干，潮汕鹹菜、薑片、蔥白適量。
調料：鹽、生粉、廣東米酒。
做法：
1.先將豬肚清洗去除異味。
2.將豬肚內面翻出，切除多餘脂肪，將粘液刮淨，放入盆內，灑鹽，揉搓至鹽化掉，灑生粉再揉搓一遍，然後邊用清水衝洗，邊用刀再次將豬肚粘液刮淨。如此反覆三次，加適量白酒再搓一遍，清水衝淨後將豬肚翻轉。
3.鍋裡放清水，加薑片和蔥白燒沸，放入洗淨的豬肚，加適量米酒，焯至變色後撈起，用清水再刮洗一次，切成粗條待用。
4.雞洗淨切塊，焯熱水後浸入冷水；腐竹提前泡軟，洗淨切段；白果洗淨待用；潮汕鹹菜洗淨切片（酸甜酥脆，開胃解膩）；白胡椒用刀拍碎。
5.將豬肚、雞肉、白胡椒、鹹菜和薑片放入瓦煲內，加適量清水煮沸後，轉小火慢煲1小時，再入白果、腐竹繼續煲40分鐘左右，加鹽調味即可。
這樣，一道健康美味的滋補養胃湯就大功告成了~~親們，趕緊試試吧~