本周下廚·福果支竹豬肚煲
雖然過完了正月十五就算是過完年了，但是年的祝福萬萬是需要傳遞下去的。今天，小廚精心挑選了一道在名字上就很討喜的開胃煲仔菜——福果支竹豬肚煲，希望大家新的一年因為有福氣庇佑，一切難題都煙消雲散全被KO掉！
一直以來，對豬肚的做法都層出不窮，但是小廚特別喜歡今天這道由很多材料一起燜的豬肚煲，味道真的超正！晶瑩的甘香白果，酸香開胃的酸菜，豆香味十足的支竹，富有嚼勁的豬肚，撒上手工研磨的白胡椒粉，簡直香味宜人立馬就想來三碗飯了！
另外，溫馨提示：黃梅雨時節快到了，我們南方此時更是溼氣重的時節，今日推薦的這款福果支竹豬肚煲也是祛溼佳品哦！
【食材與調料】
食材：豬肚、白果、支竹、酸菜
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調料：白胡椒、油、鹽、麻油
胡椒粉、生抽、紹酒、魚露
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【製作過程】
支竹泡軟
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酸菜洗淨切塊
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豬肚洗淨、汆水、切塊
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白胡椒搗碎備用
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蔥切頭去尾
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支竹剪成段
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炒香胡椒碎，放油、落姜、蔥爆香
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放豬肚、贊酒、加水
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煲70分鐘
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下白果、酸菜、支竹同煮十分鐘
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加魚露、鹽、糖調味
淋麻油即可
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【私廚秘笈】
胡椒砸開即可
不需太碎
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酸菜魚露均帶鹹味
試過味後再放鹽
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其實每種食物都會有它固定的味道，只是吃的時候心情不一樣，味道就隨心而變了。
作為大吃貨帝國的人民，一道來自家鄉的美味，就可以獲得悠遠綿長的歡愉，於是記憶中的家味道，確實永遠那麼香脆而又清甜。
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