貽貝作為非常低價的海味
超高的性價比
讓其經常出現在義大利料理中
今天小編就教大家一道
把貽貝和藏紅花作為主要食材的料理
↓
Cozze in Salsa di Zafferano
藏紅花貽貝
介紹
藏紅花醬貽貝是西餐中的第二道，非常開胃好吃，製作方法就是用炒過的洋蔥，月桂葉，歐芹來煮貽貝，然後混合白葡萄酒再用藏紅花調味。
準備工作
如何準備藏紅花貽貝
我們先清理貽貝，將貽貝放入碗中放在水下衝洗，用小刀輔助去除表面的髒東西。1
然後用手將貽貝的鬚鬚去除。2
最後用牙刷一邊衝洗一遍刷乾淨貽貝。3
（清理貽貝的詳細教程請看放在本片文章末尾的視頻）
取一口平底鍋，倒入少許油加入切碎的洋蔥。7
加入2片月桂葉。8
倒入部分切碎的歐芹，留一部分出來用作最後裝飾。9
等到洋蔥炒至基本沒什麼水分之後加入貽貝。10
燒至貽貝都開口，加入白葡萄酒增加香味。11
當貽貝都開口之後，從鍋裡挑出，將不帶貽貝肉的那部分殼取出，處理好之後放置一旁。12
現在把事先放在水裡融化好的藏紅花倒入到洋蔥裡面，繼續煮一煮直到醬汁變得像奶油一樣濃稠。10
接著講月桂葉去除。11
將做好的醬汁澆到貽貝上，撒上剩下的那部分歐芹，趁熱享用吧。12
保存
建議立即食用，但是也可以放在密封容器內放進冰箱保存最多一天。
不建議冷凍。
建議
如果你喜歡，可以用一瓣大蒜來代替洋蔥。
如何清理貽貝
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