中醫有「五色補五臟」之說，意思是不同顏色的食物，其養生保健的功效也是不同的。一般來說，白色潤肺，黃色益脾胃，紅色補心，綠色養肝，黑色補腎。
秋季人們容易乾燥上火，但由於氣候轉涼，我們的身體不適合大補，只適合溫養。一道潤燥五白羹，就是溫和滋補的度秋佳品。
所謂「五白」，就是五種潤肺的白色食物：銀耳、百合、雪梨、川貝粉、冰糖。
銀耳營養豐富，屬於「長生食品」，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。銀耳富有天然植物性膠質，常吃可以祛除臉部黃褐斑、雀斑，還能滋潤皮膚。
百合鮮食、乾食都可以，它含有秋水仙鹼等多種生物鹼，具有一定消炎作用。特別適合在秋季食用，可以預防因為氣候乾燥而引起的多種季節性疾病。
中醫上講鮮百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。在睡前用溫水衝泡百合飲用，還能緩解失眠、頭痛。
雪梨滋陰潤肺又甘甜可口，十分受大家歡迎。新鮮雪梨直接吃就很好，不過不宜多吃，尤其是脾胃虛寒的人。而燉煮的雪梨能夠緩解其涼性，更加溫和滋補。
川貝粉和冰糖也都對肺臟有所裨益，是傳統的潤肺止咳食材。前者能止咳化痰，是很多止咳藥的原材料，而冰糖甘甜滋潤，能調和藥性。
這五樣食物合在一起，就是一道香甜的潤燥五白羹。
做法很簡單，取銀耳30克、百合30克、雪梨50克、川貝粉4克、冰糖30克。每樣食材洗乾淨後放入鍋裡，加適量水，小火慢燉至熟軟即可。
如果是出現咳嗽、吐痰症狀，又帶點肺熱、肺陰虛的患者，可以選用這款羹作為藥膳食療。
如果並非肺裡燥熱，而是嗓子有點幹、有點疼，可以把川貝粉換成桔梗。因為桔梗有清咽利喉的作用，可以有效緩解咽喉腫痛和聲音嘶啞。
秋季潤燥並非一天兩天的事，而是一個順時養生的好習慣，這道潤燥五白羹你學會了嗎？
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