咖啡志 | 咖啡濾紙:應該選擇哪種紙?

如果選擇需要過濾的衝泡的方法和設備，一般有三種：紙、金屬和布。過濾的最常見選項是濾紙，濾紙具有不同的形狀、大小和顏色。

什麼才是好的濾紙呢？現在就讓我們更深入的了解它吧！

梅麗塔·本茨（Melitta Bentz）想擺脫杯子裡的咖啡渣，作為一名創新婦女，她嘗試了不同的過濾方法，並發現紙張效果最好。1908年，她為濾紙註冊了第一版專利，此後，創造了許多不同的變體。

濾紙有許多不同的形狀：

為過濾器選擇正確的形狀和尺寸非常重要，這樣，紙張可以完美的適合您的設備並實現均衡的咖啡提取。

咖啡濾紙有許多製造商，品牌和版本。

每種紙張類型的專業差異還是很大的，其中有一些紙張有特殊的孔，以優化流量，進而優化提取。像方形紙一樣，有些更厚，可以使酒體明顯清澈、明亮和變淡。

漂白是通過元素氯來完成的，這種形式的氯是不好的，因為元素氯將與汙水中的有機物結合，轉化為有毒的有機氯化合物

這曾經是主要的漂白方法，使用這種方法處理一些最便宜的濾紙，以保證較低的最終產品價格

它可能會釋放咖啡的其他味道或氣味，使用前需要衝洗紙張

氧氣法：

完全無氯工藝（TCF），漂白是通過使用基於氧氣的自由基完成的不會釋放任何其他的味道或氣味，但仍可在使用前衝洗濾紙

無元素氯法（ECF），氯丁不是以化學元素的形式使用，而是以化合物（二氧化氯）的形式使用，這是為了避免氯氣產生任何有毒的有機化合物不會釋放任何其他的味道或氣味，但仍可在使用前衝洗濾紙

通過對不同材料的濾紙進行測試後，發現了以下結論：

因此，您可根據個人需要和喜好選擇想對應的濾紙。如果您要使用最環保的濾紙，請選擇未漂白的濾紙，只是不要因為漂白過程本身而這樣做選擇，因為這不是有害的。

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