近日，雲南省疾控中心發布信息：2015—2019年，雲南省累計發生33起因自行烹調食用烏頭類藥材導致的突發公共衛生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率為24.14％。
日前，雲南省政府食品安全辦發出提醒：「（黃）草烏、附子是毒性中藥材，不是食品，嚴禁作為食品、藥膳食用。」
秋冬季節，雲南省部分地區民間有煮食草烏、附片等烏頭類中藥材「進補」的習俗，也有部分民眾將其製成藥酒服用，認為可以滋補身體、驅寒止痛。
因烏頭鹼毒性極大，若自行加工不當、食（飲）用過量，極易引起食用者中毒甚至死亡。
是的，這個「殺手」
就是——烏頭
那麼，什麼是烏頭？
不幸服用中毒，該如何急救？日常又該如何預防？
什麼是烏頭？
烏頭類植物是指烏頭屬毛茛科的植物，常見有川烏、草烏、附子和雪上一枝蒿等，草烏、川烏是毛茛科多年生草本植物黃草烏或烏頭的母根，附子是其子根的加工品，該類植物含有滇烏鹼、烏頭鹼、次烏頭鹼、新烏頭鹼等多種生物鹼，均為大毒藥材。
由於該類藥材毒性極強，國務院制定的《醫療用毒性藥品管理辦法》將其列入管理，一般要在炮製後方可作為藥物使用，且購買和使用必須在醫生指導下進行。
烏頭類中草藥急性中毒後的表現
食用烏頭類中草藥中毒後，一般0.5~2小時即可發病。毒性表現主要有心臟毒性、神經毒性和消化道毒性等。
症狀主要有——
口、舌及全身麻木，緊束感；
氣促，呼吸困難，呼吸微弱，甚至停止；
心悸、四肢厥冷、血壓下降、出冷汗、心動過速和各種心律失常，嚴重者心跳驟停；
流涎、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
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