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清明節氣,肝氣很旺,肺易受傷,養生應以「柔肝養肺」為主。此時,可以食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的藥物或食物。
1.用白木耳或黑木耳燉冰糖服用。用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用。黑芝麻炒熟、研末,用蜂蜜調服。
2.可適當多吃一些水果,其中以梨、甘蔗為首選,其次,像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。但凡脾虛溼重而洩瀉者,肺寒咳嗽而痰粘者,則不宜多吃上述水果。
3.多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。對於一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言,此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等「劃清界限」,否則,非常容易加重食欲不振、消化不良等症狀,脾胃虛弱者若適當多喝點具有健脾利溼作用的薏米粥、扁豆粥。
推薦一:冬菇雪耳豬胰湯
材料:取豬胰1條,豬瘦肉60克,冬菇15克,雪耳9克。
做法:
1.先將冬菇洗淨,雪耳浸開洗淨,摘小朵。
2.豬胰、豬瘦肉洗淨,切片。
3.然後把冬菇、雪耳放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮20分鐘,放豬胰、豬瘦肉,再煮沸,調味即可。
推薦二:川貝雪梨豬肺湯
材料:豬肺120克,川貝母9克,雪梨
做法:
1.取豬肺洗淨切片,放開水中煮5分鐘,再用冷水洗淨。
2.將川貝母洗淨打碎;雪梨連皮洗淨,去蒂和梨心,梨肉連皮切小塊。
3.料全部放入沸水鍋內,文火煮2小時,調味後隨量飲用。
推薦三:杏仁雪梨山藥糊
材料:杏仁10克,雪梨1個,山藥、淮山米粉、白糖適量。
做法:
1.先將杏仁用開水浸,去衣,洗淨。雪梨去皮,洗淨,取肉切粒。
2.然後把杏仁、雪梨粒放攪拌機內,攪拌成泥狀。
3.用清水適量,把杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調成糊狀,倒入沸水鍋內(沸水約100毫升),不斷攪拌,煮熟即可。
推薦四:潤肺銀耳羹
材料:銀耳5克,冰糖50克。
做法:
1.將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透時,摘去蒂頭,揀去雜質。
2.將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬2至3小時,加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。
推薦五:生地煲鴨蛋
材料:生地黃30克,鴨蛋300克,鹽20克
做法:
將鴨蛋與生地加水同煮,蛋煮後,去殼,煮10分鐘後,加鹽調味,即可食用。
推薦六:冬蟲草雞湯
材料:雞1500克,冬蟲夏草30克,桂圓15克,棗(幹)10克,鹽10克,味精2克
做法:
1. 將雞殺好洗淨,清除內臟;大棗洗淨去核,與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。
2. 清水用5至6碗,煮約5小時,加入鹽、味精調味後便可飲用。