做法:
1.牛腩洗淨切成小塊兒，放在滾水裡焯一下，焯牛肉的水裡放上一勺料酒、姜兩片可以很好的去血水、去腥。
2.土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果切成滾刀塊備用。
3.鍋中加入少量底油，先放洋蔥煸炒，炒香後加入土豆、胡蘿蔔炒到土豆稍微變色。
4.加入牛肉、蘋果繼續翻炒。
5.加水至莫過食材再倒入半罐椰漿，蓋上鍋蓋開鍋後轉小火再熬上一會，如果水少到土豆會粘鍋底了就需要再加一些水。
6.土豆已經軟爛，筷子能扎洞後轉小火，放入盒裝咖喱快兒。
7.這時就需要一邊攪拌一邊等咖喱塊融化。
8.這時您也許會聽到「叮」的一聲，電飯鍋裡的米飯剛好出鍋，半小時就能開飯啦！
囉嗦又來了（一定要看完）:
一斤牛腩配一個土豆，一根胡蘿蔔，一個洋蔥、一個蘋果。這樣一頓咖喱飯如果在三口之家裡沒標配一個大肚漢可能還能剩下一人份的咖喱，明天打包還能帶個午飯呢。
盒裝的咖喱塊最大的好處是不用親手研磨各種香料自製咖喱醬，而且它方便到你只需要備好食材，省去了一切調味料。
以上的食材量只需要半盒咖喱塊即可。椰漿如果沒有就用牛奶，再加水的時候放一個盒裝200ML的牛奶，當然，也可以直接省略，加水也可。
ps:有些不能省——蘋果！你不會知道蘋果簡直和咖喱是絕配，加一個蘋果會讓咖喱味道更溫和。咖喱的辛辣裡還能帶著絲絲的甜。
挑選盒裝咖喱時有金黃色和棕色兩種，小廚娘個人覺得黃色的咖喱更清淡一些。如果家裡人不太能吃辣，一定看好盒子右上角有辣度的標識。選擇１辛簡直就是寶寶口味，不能吃辣的小夥伴可以放心選擇！