秋天本是一個收穫的季節，但是在這個季節的田園裡還是一派勃勃生機，各種蔬菜依然是長勢旺盛。尤其是菜園裡的小白菜，在水分及時供給的狀況下，一天一個樣子。雖說要經歷兩個月地長勢才能達到一個合適的大白菜，但此時的小白菜滋味依舊清爽鮮美。
但凡在農村生活或者種過大白菜的都知道這麼一個道理，一顆大白菜地生長其實也是一個優勝劣汰地過程。這是因為大白菜它地種植時需要把一大部分種子種到地裡，隨著水分和養分地補充，這些白菜種子便會慢慢萌髮長出一顆顆的小白菜。
小白菜剛剛長出來得時候都是一片片的，這個時候就要隨著它的不斷成長，把那些長勢看起來比較弱的小白菜撥出來，把養分留給那些長勢好的小白菜。當然了不可能一次就拔的那么正好，這還需要隨著小白菜慢慢長大，它附近那些長勢弱的便會再次被拔掉，留出足夠空間來給其它小白菜生長為完美的一顆大白菜。
這些被拔出來得小白菜命運好多成了小雞小鴨們的美食，但也有一部分人們會把它的最鮮嫩的菜心做成一道道可口小菜，什麼小白菜汆丸子、小白菜燉蛤蜊肉，辣熗小白菜，小白菜小豆腐等等都是人們很喜愛的時令美食！
而今天我要做的便是一款用小白菜為主打菜品，加上滷水豆腐和新鮮的礪蝦蝦仁一起，在雞蛋和麵粉的調和下做成一款看起來還不錯，營養很豐富的丸子蒸菜。
還是一起進入今日美食製作中吧！
美食食材：小白菜500克，滷水豆腐500克，熟礪蝦蝦仁150克，雞蛋2枚，麵粉50克
調味品：鹽適量，胡椒粉適量，醬油適量，辣醬適量
美食製作：
幸福小貼士：1、小白菜提前燙一下，可以把它的水分析出一些，讓它更加好造型。2、加點雞蛋和麵粉有利於讓豆腐和小白菜能粘合在一起，但不要加太多麵粉進去，多了口感就會不好了。3、蝦仁之所以加熟的目的是想縮短蒸製時間，讓小白菜保持翠綠的色澤。
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