粟米淮山豬腳湯

2021-02-26 李池湘

冬天，特別是南方的冬天，天氣變得很乾燥，在這個時候儘量多煲點湯水喝，不僅可以滋補營養，還可調節口味，增強體質，提高免疫力等。阿湘今天介紹您煲<粟米淮山豬腳湯>！


新鮮粟米，味道清甜，含有豐富的植物纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速排洩的特性，可防治便秘、腸炎等。


淮山，味甘，性平，潤肺、健脾、益腎，它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是平補脾胃的藥食兩用之品。


兩種食材加上肉類，豬腳,有骨膠原疍白，也是組成人體肌肉、皮膚的重要成分，對於保持骨骼的韌性、人體運動的協調性及皮膚的彈性有很大幫助。 煮點養胃健脾的湯水喝喝，既能清涼解暑，又能補養身體，儲備能量，好好過冬！


<粟米淮山豬腳湯>

材料:豬腳二隻，甜粟米二條，鮮淮山一條，姜幾片。

做法:豬腳買時叫人開邊，剁小塊，清洗雜毛，雜質。鍋中加入，滴少許料酒，幾片姜，入豬腳焯水。焯水後的豬腳，在流動的水下衝洗乾淨，瀝水備用。在鍋中，加入生薑片，放入瀝水後的豬腳，加足水，甜粟米兩條，淮山一條，各切段，先大火煲半小時再文火煲兩小時，放鹽,完成！


處理好食材，煲落湯，睇下電視或睇下書，慢慢等，定不會辜負您二個幾小時的等待。不一會,屋內飄著湯的香氣，美味自來！肉不柴不膩，湯鮮中帶點甜，淮山軟糯糯的，粟米甜脆脆的，一碗下肚還嫌不夠，哈哈，您會叫~~~"阿湘，能再添一碗嗎？"

(喜歡我李池湘公眾號的內容嗎？請叫朋友加我吧,謝謝您！)



相關焦點

  • 湯料理篇 - 杞子桑椹淮山湯 (補肝腎,紓緩眼疲勞)
    現在我們長期對手機，眼睛疲勞，可服杞子桑椹淮山湯，有補益肝腎及明目之效。
  • 舌尖上的美食:郊尾的豬腳湯
    美味的豬腳湯，讓我憶起童年,想起積勞成疾而早逝的母親曾經燉煮的豬腳湯味道。輕輕地嘆了一口氣，美味的豬腳湯啊，你讓我有「子欲養而親不在」的缺憾。　　當愣怔跑神的我回過神的時候，一大盆的豬腳湯已見底了，大家都抹著嘴意猶未盡。隔壁桌的外地食客打著飽嗝翹起大拇指：「這豬腳湯，湯清肉脆不油膩，湯好喝肉嫩好吃，很正宗！」。
  • 固護脾胃 健脾利溼:「茯苓薏米淮山湯」
    3、淮山功能主治：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。「時令靚湯」推薦材料：茯苓 30克 薏米 30克 白扁豆 20克 赤小豆 30克 無花果 20克 太子參 10克 淮山 30克 豬骨 400克 生薑 兩片 紅棗 兩個功效：湯中茯苓、薏米、扁豆健脾利溼，赤小豆利小便祛溼，無花果生津潤肺
  • 歲食|立春·豬腳蓮藕墨魚紅豆湯(年有湯)
    新春佳節，廣東民間總要煲些寓意好、合時節、味道美、營養多的湯品。
  • 醫生飲的湯之二:健脾補腎的「淮山慄子煲排骨」
    歡迎點擊上面術後調養關注我們    全宇宙最大中醫院的那一盅藥膳靚湯來了    今天一早下單「淮山慄子煲排骨
  • 今日養生方|豬腳湯裡加點這個,竟能益氣血、潤肌膚!快試試
    廣州市第一人民醫院中藥師李欣特別推薦的這一款豬蹄湯，其源自《內外傷辨惑論》中的當歸補血湯，原方劑由黃芪、當歸二味藥組成，具有補氣生血的功效，加上豬腳煮成靚湯，不僅適合寶媽產後調理，還有潤膚養顏的功效，愛美的女士不要錯過了。
  • 【健康】春節煲湯用好淮山,健脾化溼又消滯
    他提醒，冬季吃得油膩礙了脾胃或者脾胃本身就虛弱的人，不妨多用些淮山煲湯，淮山進補溫而不燥，既益氣又養陰。淮山益氣又養陰●淮山茯苓薏米陳皮湯材料：淮山、茯苓、薏米各30克，陳皮3-5克，一起煮水煲湯。功效：淮山為健脾之物，脾主消化；茯苓、薏米化溼，陳皮能起到很好的消滯作用。●淮山陳皮燉海參材料：淮山30克、陳皮5克、海參2條功效：對於氣不足、消化不好的人群來說，既能滋補又完全不會膩滯。
  • 花膠淮山蟲草花鴿子湯(孕婦產婦大補)
    － 準備食材 －花膠 1個蟲草花 30-40根淮山 6-8片紅棗去核 3個枸杞子 5顆老鴿子 一隻鹽 少許－ 步驟1.所有的食材，花膠要提前泡一夜哦，淮山泡幾個小時就可以了，蟲草花洗淨直接丟煲湯鍋裡！鴿子要買老鴿子，煲湯才會好，洗淨後用熱水在鍋裡罩一下，用漏勺撈起，瀝乾水分！
  • 民間草藥:粟米草
    比如這個粟米草，首先沾的是粟米的光，因為它開小黃花如粟。其二沾的是麻黃的光，又叫地麻黃，但除了比麻黃稍矮，高不過30釐米，其它無論藥效還是外形都相去甚遠。比如地麻黃是一年生草本，而麻黃是草本類灌木。醫家為了讓粟米草被人記住，也是很用心了。
  • 【每日一膳】久坐少動的人學一招:淮山板慄雞湯補氣健脾又好喝
    健脾補氣湯【淮山板慄雞湯】鮮淮山、幹淮山都有健脾功效材料：新鮮的鐵棍山藥1根，新鮮板慄仁12個，雞半隻，豬展肉適量，生薑三片，紅棗5枚。板慄仁老年患者護理  居家養老照護  老年人日常康復應用  老年人失智照護   老年人照護需求評估  家庭保潔 小兒推拿保健指導湯養指導師
  • 養頤居專欄:手把手教您煲靚湯——淮山杞子煲烏雞
    烏雞含有10餘種胺基酸，蛋白質、維生素B2、維生素E等含量也很高，能補血補氣、延緩衰老、健脾補鈣。枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵等營養素，可用來治療肝血不足等症。淮山杞子煲烏雞材料：烏雞、山藥、枸杞、菜膽各適量。
  • 奶奶的豬腳面線
    每個人心裡的洞都需要被填補▼2016.06.07︱No.014西瓜小姐的菜單上有這樣一道菜：奶奶的豬腳面線後來有了我這個孫子，饅頭總是毫無懸念是我的，還有一碗飄著兩個蝦米的紫菜蛋花湯。不知道是不是因為總在大家一副吞咽口水的神情裡吃下的那些東西，總覺得後來再遇到的美食，也沒有那樣的美味。」 ……
  • 秋天養生喝什麼湯好?
    淮杞蜜棗煲瘦肉　   材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥　　調料：食鹽　　做法：瘦肉洗淨，切成短粗條狀。姜去皮，切片，蔥切段，淮山洗淨，切片；鍋燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色，撈出，清洗去浮沫；瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和薑片，並加入足量水，開始煲；中火燉至水滾開後，轉小火煲兩個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；出鍋前，可根據自己的口味加鹽調味。　　功效：淮杞蜜棗煲瘦肉，是專為秋天到來而燉的湯。
  • 秋燥潤肺素湯水——給家人的關愛!
    點擊上面↑↑↑【FKC6372】可以直接關注微信公眾號：FKC-6372FKC6372
  • 食療作用菜式<南瓜炒淮山>
    淮山即是「山藥」，在中國古代即為一種重要的藥材，尤其在滋補方面佔有重要的地位，除了有強精壯陽之效，對於女性陰虛冷感亦有治療之效。平時除了可以製作淮山蛋蜜汁之外，亦可以用於煲、煮、炸……等方式烹調，另外，生切成塊，沾點芥末食用，更有一番風味。
  • 大冷天,這碗湯女人要常喝,堅持一周喝2次,增強體質,提高免疫
    不同季節煲的湯不一樣，想要達到不同的功效還可以根據個人體質來搭配一些滋補的藥膳食材來一起煲，這樣煲出來的湯不僅鮮香美味，還有很好的滋補養身體的作用。這裡要分享的冬季滋補湯是：黨參黃芪淮山雞湯。這道湯主要用到的食材就是：雞肉、淮山、黨參、黃芪、桂圓和紅棗。雞肉煲湯大家都並不陌生了，鮮香滋補，搭配上藥膳食材黨參、黃芪一起，有一定的補氣養血作用。
  • 湯料理篇 - 麻油鮮菇薑湯 (行氣活血,抗手足冰冷)
    麻油鮮菇薑湯特點：行氣活血，抗手足冰冷#湯譜 #冬天湯 #煲湯 杏鮑菇性平味甘，可益氣健脾，強身滋補。猴頭菇性平味甘，有利五臟，可助消化。老薑性溫味辛，可發表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解諸毒。用料:杏鮑菇2隻猴頭菇3隻老薑1大塊白胡椒粒10克麻油2湯匙粟米1條紅蘿蔔1條浸猴頭菇用: 做法:粟米、紅蘿蔔、杏鮑菇洗淨切塊，老薑切片
  • 中尚養生藥膳湯
    節省大量時間，接下來看看我們中尚幾款湯品吧！雞肉：適合營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱者食用人參：具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效紅棗：具有補中益氣、養血安神昆布：消痰軟堅散結，利水消腫【食療功效】補陽氣、調氣養血、增強體質【適合人群】營養不良者、畏寒怕冷者，手腳冰涼者等2、肉金山藥瘦肉湯