過年了！學會這個魚的做法，寓意年年有餘，蒸蒸日上，做法還簡單
這幾天真的 是年味越來越重了，走到哪裡都是商家在做促銷。年夜飯吃什麼，做什麼，這幾天也是很多人考慮的事情。時代不同，當下思考的是怎麼吃更好，怎麼吃更有格調一些，飯菜的意義不再只是吃飽肚子這麼簡單了。尤其要做一些賞心悅目還要美味營養健康的菜！武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。美味可口的魚肉鮮嫩爽滑讓人胃口大開
孔雀開屏魚是一道漢族傳統名菜，屬魯菜系，此菜是春節節日年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經清蒸後，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。其實就是清蒸魚換了個模樣啦，但是不管什麼時候，這絕對是一個簡單好做的宴客菜
這樣的美味，其實做法還是蠻簡單的。今天我們就來說一說孔雀開屏清蒸武昌魚的
步驟：1.魚收拾乾淨，清水洗乾淨，切小段注意肚子不要切斷，連接越少越好，造出的形才完美
2.盤底鋪上香蔥和薑絲，鋪勻
3.將武昌魚裝盤擺出孔雀開屏的造型備用
4.在魚身上再撒一層蔥薑絲
5.放入蒸鍋，水開蒸八分鐘，不要急於掀開鍋蓋，再燜兩分鐘
6.蒸魚的過程中準備小米椒切小段，蔥切小段，胡蘿蔔切菱形塊
7.油鍋熱油，油熱倒入蔥段薑片炒香
8.趁熱均勻的淋到蒸好的魚身上，去掉魚身上的蔥段薑片，小米椒擺在魚身，胡蘿蔔擺於盤子周圍，蔥擺在胡蘿蔔上，美味可口的孔雀開屏魚新鮮出爐，快來品嘗吧
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