關於加州「家庭廚房」合法,這些規定你要知道!

2021-02-24 21us活在美國

21US活在美國七七綜合報導

生活在北美的華人，相信很多都有在私廚訂菜的經歷，各類包子餃子私房菜，不僅可以換換口味，價格也比餐廳便宜。

 
不過，這類「家庭私廚」雖然火爆，但其實一直處於法律上的灰色地帶。在美國大部分地方做外賣，菜品都應該出自有許可證的商業廚房或餐廳。各種證件更是十分繁雜，而且每個州的規定還各不一樣。

記得之前論壇上就有爆出過有中國留學生在美國做蛋糕出售，遭當地餐廳老闆舉報後被遣返的事情。
 

不過，現在，加州的小夥伴們可以鬆一口氣了。一條利好消息傳來，從今年1月起，加州「家庭廚房」合法化了！

其實，早在之前，2013年生效的加州家庭制食品法案(California Homemade Food Act)就許一些小規模的商家在家庭廚房準備食物並售賣。但是，僅僅是針對素麵包、乾麵條、糖果、乾果、果醬、麥片、芥末醬、烤咖啡豆等食物，明確規定不能有肉類食物。

而去年9月，加州州長籤署了一項AB626法案，正式宣布從今年1月起，家庭廚房製作販售食物合法化。在這個新法案的規定下，華人微信群裡的那些家庭私廚，也終於可以合法經營啦！
 
不過，新法案中也對這些家庭廚房食物做出了一些規定：

1.獲得專門的營業許可

為了保證食品衛生，合法的私廚必須和foodtruck、B&B民宿一樣，預先接受本地公共衛生部門的檢查，獲得營業許可。開張後，還要把許可公示在顧客可以看到的網絡或社交平臺上。

2.每年營業收益不得超過$50,000
為避免擾亂現有的餐飲業秩序，每個合法私廚，年營業額不得超過5萬美元。法案的聯合起草人表示：「未來你可以用做私廚的方式來測試商業企劃，或者為家裡掙點外快，想要賺大錢的話還是請開一個正規的餐館。」

3.遵守相應的建築規章和消防規範
為了減少擾民或者引發火災等意外的可能性，合法私廚的廚房必須符合當地的建築規章和消防規範。

有了法律的保障，家庭私廚今後勢必將發展得越來越多，但是，商家們的自我約束也同樣重要，希望這些私廚的衛生條件，菜品質量也要同樣在線，才能不負大家的期望！



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