根據加州AB626法案的規定，從2019年1月起，家庭廚房製作販賣食物獲得合法經營許可。在得到城市申請許可證並通過定期檢查後，廚房的主人可以在家裡製作和販賣食物了。家庭廚房的合法化，意味著許多華人可以光明正大的經營自己的生意，不再需要為做「地下經濟」而提心弔膽。
該法案規定家庭廚房每星期只能提供60餐（meals），儘管政府並沒有對如何計算一餐做明確的規定，但有人表示，這些並不是大問題。
根據媒體報導，AB626法案的本意是讓低收入家庭進行合法的經營自產餐飲，但有可能被科技領域的公司漁翁得利，如優步和愛彼迎等網絡平臺。目前，已經有不少網站和手機APP開始吸引家庭廚房入住。對此，一部分華人表示他們並不排斥網絡，很多生意都是通過微信等方式進行的。華人加入主流網絡平臺賣食物主要面臨的問題是英語水平不足，無法和外國顧客進行有效的溝通。
華人在美國開店困難重重，成本高，申請程序繁瑣，語言不通都成為他們開店的障礙。因此很多人偷偷做起了地下生意，但是此舉不受法律保護，有時候顧客吃壞肚子，有可能不是因為她出售的食物，但卻會被告上法院或舉報，如今家庭廚房經營合法化，一定程度上，是對經營者的一種保護。
目前法案還需要有很多條例需要細化，一餐的標準應該怎麼算，衛生部門如何執法監督，都需要政府做進一步的解釋。家庭廚房合法化對於現在已經開店的華人來說，也是一個新的選擇。經營實體店壓力很大，每天要支付昂貴的房租和服務員的工資。有店家表示，一個月流水若達不到10萬元，根本就沒有盈利，而如果是在家經營，每個月賺幾千塊非常容易。
家庭經營合法化對於廣大華人來說是一個好消息，但語言不通，衛生安全同樣也是他們要解決的問題。