1月6日，筆者在象州縣運江鎮的新運村看到，部分農戶正忙碌著採挖粉葛。由於氣候條件適宜，農戶的粉葛長勢良好，迎來大豐收。
新運村村民在採挖粉葛。
粉葛是兩廣人非常熟悉的煲湯食材，具有解肌退熱、生津、透疹、昇陽止瀉等功效。象州縣運江鎮新運村位於柳江河岸邊，地理位置優越，土質疏鬆肥沃，所產粉葛個大渣少，清甜爽口、清香鮮美，品質一流，具有解肌退熱、生津止渴、通經活絡的功效，遠銷梧州、廣州一帶，受到廣大消費者的一致好評。
近年來，象州縣運江鎮著眼於產業扶貧和鄉村振興，大力推廣粉葛種植，許多貧困戶靠著粉葛摘掉貧困帽子。2020年新運村共種植了1600畝左右粉葛，種植農戶達400多戶，預計總產量超200萬公斤，目前，正是粉葛收穫季。
在新運村邊的一塊農田裡，村民陳海業一邊採收粉葛一邊向筆者介紹說，他共種植了50畝粉葛，由於降雨量和氣候條件都適宜，粉葛長勢很好，經過八個月左右，現已全部成熟。他打算把種植粉葛除去留自己食用外，大部分粉葛自己加工製成葛根粉，拿去縣城或來賓、柳州的市場上售賣。他告訴筆者，粉葛對土壤的要求不高，適應性強，怕澇不怕旱，病蟲害很少，種植簡單，本地村民素來喜歡種植。
象州歷來有種植粉葛的習慣，而象州粉葛又以運江鎮新運村種植的粉葛最為聞名。據了解，運江鎮新運村的粉葛種植規模以本地家庭為主。由於本地新出的粉葛特別粉，不會打渣，口感較好，特別受象州、柳州人的青昧，市面上出售價格每斤4—5元不等。目前新運村的粉葛產業主要為種植無渣粉葛及生產粉葛初加工系列產品，其中初加工產品有葛根粉、葛茶及葛片。粉葛豐收將為農戶帶來一定的經濟收益。
象州縣運江鎮新運粉葛產品。
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