說到粉葛，長安小夥伴們不可能不知道。通常在菜市場，我們看到的都是雙手捧起的大小。但日前，長安一位大叔竟然挖出百斤巨型「粉葛王」，這次真的「有排食」了！
這粉葛長達1.5米，最粗的部分比一般成人的大腿還粗，足足98 斤重，需兩個人才能抬起
「我長到50多歲，第一次看見這麼大的粉葛。」近日，錦廈社區居民李叔在自家果園挖出一個重達98斤的粉葛，引起眾人圍觀。平日，不少長安人喜歡自己弄個小菜園，種種瓜菜，怡然自得。然而，李叔沒想到這次「收穫」如此的讓人「驚喜」。
李叔說，由於街坊都知道他家果園種了粉葛，常有人叫他挖點回來讓大家煲湯喝。於是李叔就利用空閒時間去果園挖。「我找了棵最大的挖，那根藤足有6釐米粗。」李叔說，他意識到這是個「大傢伙」，於是就和妻子一起動手。
為了完好無損地挖出巨型粉葛，他和妻子首先剪下粗壯的葛藤，然後用木棍、鐵鍬等工具，一點一點慢慢摳出泥土，直到讓粉葛整個體積完全顯露出來，足足讓他和妻子兩人花了兩個小時才挖出來。
李叔兩夫婦花兩小時挖出「大傢伙」 李偉超/攝
「果然是大傢伙，我種了近10年粉葛，第一次挖出這麼大的粉葛。」李叔稱第一眼看到粉葛就很驚訝，載回家後，他馬上招呼鄰居出來幫忙給粉葛稱重，足足有98斤。
「我們都覺得好神奇。」李叔的妻子也被這根大粉葛迷住了，很快就告訴了她的親戚，還有一些街坊也聞訊趕來觀看。「一挖回來，我們打算要將粉葛送給親戚和鄰居煲湯、煲糖水，和大家一起分享收穫粉葛的快樂，可是街坊們都捨不得分食」。
「我們聊粉葛聊了一個晚上，並決定在家裡設宴請周邊街坊過來吃飯喝粉葛湯。」李叔說，粉葛是我們這裡非常熟悉的食材，人們通常用它來與豬骨一同煲湯，味道清甜可口。也有人將它切片清蒸後「淨食」，口感軟糯飽腹，富含粗纖維。還有些人將它切片後用豆腐乳爆炒。
粉葛煲湯是長安人的「拿手美食」之一
獨樂樂不如眾樂樂，這個「粉葛王宴」相信一定會給李叔和街坊們帶來不少難忘的回憶與歡樂！
廣東人認為粉葛有開鬱散火的功效，十分適合廣東地區氣候，尤其適合胃腸有熱滯、感冒頭痛、高血壓的人食用。網上有資料稱，粉葛屬於根莖類植物，有較強的生命力。種植的粉葛可能吸收的養分更多，加上有一定的年份，所以越長越大。
當然，對於這營養十足的粉葛，識飲識食的長安人也有關於它的「拿手美食」！說到粉葛，長安就一粉葛赤小豆煲鯽魚湯最為人熟知。入廚30年的長安靚太陳師奶告訴歡樂小編，粉葛煲湯，有清熱功效，但是並不是每個人都適合飲：「粉葛的話，是可以祛『骨火』的，瀉火功效非常厲害，身子較虛的人可不能隨便喝太多。」
接下來，我們就來看一看這一道長安人熟悉的靚湯如何製作。
【材料】粉葛適量、赤小豆適量、新鮮鯽魚一條、陳皮兩瓣、姜幹兩小片、排骨適量
【做法】
1、粉葛、赤小豆、陳皮、姜幹、排骨加入清水中大火煲滾，然後中火煲煲個多小時；
2、鯽魚處理好洗淨，雙面微煎；
3、鯽魚放進湯中，慢火煲15分鐘。
【功效】粉葛赤小豆煲鯽魚湯鮮甜味美，具有祛火、生津止渴、益氣血、健筋骨利尿等功效。
當然，除了以上這一款湯以外，你還可以嘗試「扁豆豬骨粉葛湯」或是蒸粉葛等吃法，要腫麼吃，那就是你腦洞大開的時候咯~
*部分消息源自長安報
■ 編輯 / 陳楚君