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吉林冷麵
冷麵（연길랭면），「中國十大麵條」之一， 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，稱延吉冷麵。在整個朝鮮半島，冷麵通常被認為是北方鹹興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的麵條。
主要原料有蕎麥粉、小麥麵和澱粉，也有用玉米面、高粱米麵和士豆澱粉的。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水衝，然後放到碗裡加之前煮牛肉用的湯（切記湯 必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。
人參雞
人參是東北三寶之一,是吉林特產的名貴補品。用吉林人參與當年母雞經加工後,再加入適量高湯,調料上屜蒸製而成的。這道菜營養又滋補,味道還相當不錯哦。
清蒸魚
清蒸白魚屬於東北菜系中的吉菜，食用後可調理身體各項機能。選用的一定是活魚，本位鹹鮮，色彩豔麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。
三花一島
特指松花江流域的四種名貴魚產，當地分別稱鰲花魚（鱖魚）、鯿花魚（邊花魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）和島子魚。
三套碗席
三套碗席是流行於遼寧地區的一種文化習俗，般由十六款（或八款）涼碟（又稱冷菜）、三款「大件」和十二款熘炒菜、湯燴菜組成。
「三套碗席」一般由十六款（或八款）涼碟（又稱冷菜）、三款「大件」和十二款熘炒菜、湯燴菜組成。因此席中的菜餚是由三套碗，即杯碗、中碗、座碗盛裝，故得此名。
八涼碟：炒肉拉皮、拌蜇頭拼拌海螺、蛋卷拼粉腸、滷肘子拼醬牛肉、酥白肉拼糖熘白果、抽梁換柱拼火腿、灌腸拼小肚、清凍拼花凍。
大件一：紅燜肘子。
大件二：蔥油海參。
大件三：澆汁魚。
四杯碗：山雞卷、燒蜇頭、素燴、熘蝦段。
四中碗：芙蓉雞蛋、辣子雞、炸雞脯、熘魚段。
四座碗；燴三鮮、燴葛仙米、燴魚骨、燴龍魚湯。
四面飯：涼糕、馬蹄酥、炸套環、三鮮蒸餃。
燒鹿尾
燒鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用滿族傳統的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國古代，對鹿尾的烹製十分講究，「韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜」，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳餚。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為「味中奇」。
炸鐵雀
炸鐵雀是東北菜之一，以麻雀為製作主料，炸鐵雀的烹飪技巧以軟炸為主，口味屬於清香味。炸鐵雀的特色：此菜色澤金紅，外焦裡嫩，清香味美。
白肉血腸
白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。其全稱應該是「酸菜燉白肉血腸」。東北地區有一首著名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》，最後一句說：「翠花，上酸菜！」這裡的酸菜就是指「酸菜燉白肉血腸」。
燻兔
兔肉經煮熟香燻而成，色澤棕紅，油光明亮，味鮮肉嫩，瘦而不柴，屬高蛋白、低膽固醇食品，營養豐富。
漬菜白肉火鍋
酸菜白肉火鍋是以酸菜、五花肉為主要材料的一款火鍋，配料包括螃蟹、粉絲等，調料是滷蝦油等，通過烹調的方式做成。
東北地區滿族傳統風味菜餚。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以做餃子餡也可以做火鍋。東北的酸菜白肉火鍋，同樣也是用紫銅木炭火鍋，上好的骨頭湯做鍋底，把酸白菜切成絲放進鍋裡煮，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃，有酸菜做中和，肥而不膩，最能體現豬肉鮮嫩的一面。