古人云：「冬，終也，萬物收藏也。」意思便是：冬天到了，要多吃些藏進身體裡，才能挨過這數九嚴寒。
常言道：「今年冬令補，明年可打虎」，這就明確的告訴大家，立冬是吃喝進補的好時候。究竟咱瀋陽人在立冬節氣是怎般吃喝，如何進補的呢？
常言道：「好吃不過餃子」，瀋陽人對餃子的「感情」至深，個把禮拜不吃，就開始惦記了。
立冬吃餃子的習俗由此得來，正所謂：「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」
餃子營養豐富，餃子餡中除了肉，還有各種蔬菜作料，有葷有素，葷素搭配有利於各種營養的均衡吸收。
而作為多種作料組合的產物，餃子可以滿足食者的味覺享受;加之餡料切剁細碎，食之有利於消化。
韭菜、胡蘿蔔、大白菜、茴香、芹菜、大蔥、豬肉、牛肉、羊肉，這些都是和餃子餡的不錯選擇。
大白菜是過冬的「平安菜」，富含大量粗纖維和蛋白質，既消食健胃，又可抗癌並預防心血管病，豬肉白菜餡也算是瀋陽人冬天最愛吃、最常見的餃子了。
芹菜有平肝降壓、補鐵補血，特別適合三高人群食用，再加上獨有的香氣，配上豬肉餡一和，包出來的餃子，小編能吃一蓋簾！
茴香餡的味道有點怪，香味兒很獨特，除了北方部分省份外，很多地方的人吃不慣。
小茴香健胃、行氣，茴香豬肉餃子，是非常可口的餐桌美食。
胡蘿蔔和羊肉是天然搭在一起做餡的，包出的餃子那味兒就是地道。
羊肉的羶氣，在富含多種維生素的胡蘿蔔面前完全「繳械」，冬天吃上兩盤羊肉餃子，絕對舒坦。
韭菜味道醇厚，有益陽、提神的功效，三鮮餡餃子可葷可素，蝦仁、雞蛋，都是不可少的。三鮮餃子可口，鮮香，集各種營養精華於一身。
嚴冬時節，一家人圍坐在一起，邊包餃子，邊嘮家常，當真是其樂融融。餃子的包法分很多種，小編也就不謙虛了，給大伙兒點撥一二。
餃子折成半圓，先捏緊中間。把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊，再將另一邊的半部分上皮折3個波浪並捏緊。
將餃子封口折成半圓形。用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。
把餃子皮從中部壓實。兩個大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏，這樣包出來的餃子上面會有一個可愛的小十字鎖，故名「小鎖餃」。
在一張餃子皮上放餡，在上面蓋另一張餃子皮，在邊邊處捏出花邊，如此一隻葵花一般的餃子就包好了!
食材：五花肉、茴香，餃子皮，肉餡調味汁，鹽少許，油。
做法：
1、五花肉去皮，打成肉末；
2、茴香切碎加入肉末中，加少許鹽再加入肉餡調味汁；
3、攪拌肉餡後，包好餃子煮熟即可。
餃子種類繁多，口感味道出眾，每逢吃餃子的時令節氣，通常會爆滿。除了常規家常口味外，鮁魚餡也非常好吃，還有松鼠魚、滿族大排也可一嘗。
人均：62元
推薦：大蒜煎餃、鍋包肉、 松鼠魚、 冰花煎餃、鮁魚煎餃等等
地址：十一緯路198號(近南二經街)
新洪記餃子在瀋陽是老字號了，品種多是一定的。這裡的餃子皮兒薄，餡大，汁足，各種餃子都有自己的特色。生意一直特別好，口味絕對站得住，無論點什麼菜都不會踩雷，而且菜量特別大。
人均：83元
推薦：肉三鮮、西紅柿雞蛋餃子、紅柳羊肉串、烤鴨、脆皮鮮奶等等
地址：建設大路與興工街交叉口
在嚴寒冬日，涮羊肉尤其是明智選擇，其四大功效直教人「欲罷不能」。
羊肉性溫，能溫中健脾，脾胃虛寒的朋友現在多吃點涮羊肉，滋補脾胃，會緩解冬季反胃噁心、虛弱畏寒的不適症狀。
人們常說：「要想長壽，常吃羊肉。」
冬季寒冷的天氣對身體機能的消耗極大，這時富含蛋白質和維生素、脂肪還不會被人體吸收的羊肉就成了食肉「必選」項，常吃可提高身體素質，增強抵抗力。
羊肉有益血、補肝明目的功效，對治療貧血、白內障、青光眼等病症有很好的效果。
秋冬季人們通常胃口大開，補這個補那個，最後補過了頭，與其如此，不如常吃些羊肉，驅寒又滋補，還不怕胖！
在清代宮廷，立冬的規矩就是要吃涮羊肉。據記載，乾隆帝辦過「千叟宴」，就是請上千個老爺子，圍在一起「涮鍋子」，可見涮羊肉的魅力之大。
吃涮肉講究原汁原味，銅鍋炭火，清湯鍋底。蔥段、薑片、花椒，簡單的幾樣料品配好，講究點的，還可以放少許幹香菇或口蘑，再加入開水，清澈見底的鍋底就做得了。
銅鍋涮肉的小料也不複雜，不過卻很講究。六必居的芝麻醬，王致和的醬豆腐，還有韭菜花，這三樣必不可少。
糖蒜、滷蝦油，如果可以的話也要備上，吃幾片肉，就一瓣糖蒜，口舌生津，甜、辣、香交織。
涮羊肉種類繁多，選取的是羊身上的不同部位，您想了解透徹的話，小編這就「敲黑板」，給您「劃重點」：
羊上腦：脖子後方，肉質嫩，肥瘦相間。
羊裡脊：脊椎內側，純瘦。
羊磨檔：臀部，肥瘦相間。
羊筋肉：腰窩肉，靠近肋骨，偏瘦，有白色筋膜包裹。
羊腱子：小腿肉，偏瘦。
小三叉：前腿上部，肥瘦相間。
大三叉：後腿上部，偏肥。
黃瓜條：後腿內側，純瘦，最柔嫩。
一頭沉：後退外側，肥瘦相間。
若是正宗的涮羊肉館子，菜單中以上這些部件分類是必須的！
涮羊肉講究順序，要先涮肉、再涮菜。最開始的應該是涮羊尾油，再是手切、百葉、各式羊肉片，待到湯養肥了，最後才是大白菜、粉絲、豆腐。
羊肉在銅鍋中，不宜久涮，變色即可食用；而百葉涮起來，更有「七上八下」之說，講的就是一個快，一旦涮老了，口感味道就變了。
「夾起一片薄薄的羊肉，伸到沸水裡一涮，兩涮，三涮，在最準確的火候撈出來，放進面前的佐料碗裡一蘸."這是《穆斯林的葬禮》中，對吃涮羊肉的描述，小編一邊敲字，一邊哈喇子已經快流出來了。
這裡還有一講：如果涮完羊肉的湯，乾淨沒沫，說明羊在屠宰時血已放乾淨；而如果湯頭漂著一層血沫子，這估計就不正宗了。
都涮齊活了後，末了兒再來個芝麻燒餅，一頓熱熱乎乎的涮羊肉才算吃「圓滿」了！
不過小編也要提醒各位，涮羊肉好吃，但嘌呤成分高，痛風患者和尿酸高的人士不宜食用，就是體檢各項指標均正常的親們，吃涮羊肉也要適量，不宜暴飲暴食。
北方人還喜歡吃牛肉，醬牛肉、燉牛肉、烤牛肉、涮肥牛.「解鎖」方式多樣化。牛肉富含肌氨酸和維生素B6，同時脂肪和膽固醇含量較低，是三高人群的「食肉」首選。
在寒冷的冬季，多吃牛肉，可以補充能量、保持體力，增強免疫功能。
食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒、蔥、食鹽、老抽、白糖、黑胡椒粉。
做法：
1、牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水；油熱後下入薑片，蒜片，八角，幹紅椒段爆香。
2、加入牛肉，翻炒5分鐘；加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉；燒開後轉小火，慢燉七八十分鐘。
3、一定時間後，將牛骨頭撈起，不用。往湯裡加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽，轉大火。
4、另起一鍋，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右；將炒過的菜放入燉鍋，繼續燉煮，起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。
立冬了，
還應多吃這些果蔬。
海帶是富含碘物質的食品，碘可以促進甲狀腺素的分泌，加速體內組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，從而抗冷禦寒。
冬天的瀋陽寒冷乾燥，多吃含有葉綠素、膳食纖維的大白菜，可以滋陰潤燥、護膚養顏，正是「冬日白菜美如筍」、「百菜不如白菜」。
另外，白菜幫子切不可丟棄，這裡的營養價值遠高於白菜菜心。
獼猴桃又叫奇異果，在每100克中，維生素C的含量是75毫克，而同等量的檸檬僅含有維生素C53毫克。
除了含豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外,奇異果中還含有其它水果中少見的營養成分如胺基酸及天然肌醇等,能有效修復受損肌膚。
石榴的果實中含有維生素C及B族、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質,具有生津解渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。
石榴汁中多酚的含量較高,能夠為肌膚迅速補充水分,且具有很好的抗衰、防癌作用。
葡萄不僅富含水和糖類,極易被人體吸收,還具有促進血液循環、保護皮膚的膠原蛋白與彈性纖維、防止紫外線對皮膚的傷害等功能。
但需要注意的是，吃葡萄後不宜立即喝水，否則容易引起腹瀉。此外,糖尿病人忌吃葡萄。