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雲南過橋米線知多少?
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，能更加爽口。
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日銷過萬的蒙自過橋米線配方,已有百年歷史!
營養滋補，食法獨特。蒙自過橋米線已有一百多年歷史。源於滇南蒙自。據傳說，過橋米線的新穎吃法起源於清光緒年間的雲南蒙自，迄今已有100多年的歷史。在民間流傳著一個美麗動人的故事：在風光明媚的蒙自縣城，有一個綠樹環抱、波光粼粼的南湖，如同翡翠，環境十分優雅。
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從雲南派生的過橋米線如何成為東北零食?
除了米飯和粥，一代又一代的中國人也下大力氣研究大米的消費：年糕、米線、汽巴、香腸粉、鍋巴……逐漸成為中國人餐桌上的美味。米線出現在魏晉南北朝或更早的朝代。在中國古代烹飪書《食次》，米線被記錄為「粲（càn）」。原著《食次》已不復存在，但在南北朝的賈思勰中有20多處提到《食次》。
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一口湯一口米線,過橋米線人人愛
但在私底下，雲南人又對自己的飲食文化表現出充足的自信：哪裡最能吃辣，看看中國最辣的辣椒（涮涮辣）長在哪兒不就知道了？在諸多雲南人引以為傲的飲食中，米線也應擁有姓名。米線是雲南人最喜歡的食物之一，雲南人將米線的吃法也發揮到了極致，涼、燙、滷、炒都有。
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蒙自過橋米線的「底湯秘方及兩個秘密增香武器」
營養滋補，食法獨特。二、介紹：蒙自過橋米線已有一百多年歷史。源於滇南蒙自。據傳說，過橋米線的新穎吃法起源於清光緒年間的雲南蒙自，迄今已有100多年的歷史。在民間流傳著一個美麗動人的故事：在風光明媚的蒙自縣城，有一個綠樹環抱、波光粼粼的南湖，如同翡翠，環境十分優雅。
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過橋火鍋+過橋米線,解鎖一鍋兩吃新姿勢!
· 過橋火鍋+過橋米線，一次解鎖 · 熱氣騰騰的火鍋？還是鮮香四溢的米線？小孩子才做選擇，我全都要！10餘年雲南菜實力選手花馬天堂，帶你解鎖過橋火鍋+過橋米線，一鍋兩吃新姿勢！一次等於吃了兩頓飯。
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連昆明人都N刷的雲魁過橋米線 究竟是什麼神仙味道?
川北在線核心提示：原標題:連昆明人都N刷的雲魁過橋米線,究竟是什麼神仙味道? 饞,是一種品位.也許我們中國人特別饞一些.饞字從食,有聲.毚音讒,本義是狡兔,善於奔走,人為了口腹之慾,不惜多方奔走以膏饞吻,所謂為了一張嘴,跑斷兩條腿.真正的饞人,為了吃,決不懶.
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過橋米線技術配方
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。主食即用水略燙過的米線，鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
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魔都「一人食」餐廳攻略, 上班族午飯不用愁…
一個人吃飯可不是單身人士的專屬「孤獨」也不是一人食的代名詞每個人都有那麼幾個時刻想要享受一人食的美好時光靜靜地專注於美食/ 香港池仔記腸粉王店內的各種飯，都好吃到尖叫，好吃到那些不愛吃米飯的人都能給吃光光！
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為了吃碗正宗雲魁過橋米線 我跑了趟雲南……
雲南比較知名的特產有宣威火腿、雲南白藥、普洱茶、雲南過橋米線、文山三七、雲南鮮花餅等。你都聽說過哪些呢? 雲南宴席各式各樣千變萬化，有連吃三天三夜的流水宴!有擺滿一條街的長街宴!可問到你「最小的宴席」——最小無負擔的一人宴席是什麼?我覺得是過橋米線。 只是一碗湯，只是一碗米線，卻可以搭配天花亂墜的各式蔬菜肉類。
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特色滷肉米線、重慶雞湯砂鍋米線、雲南正宗七菊過橋米線配方
調滷水：1、吊湯：老鴨1隻、老雞1隻、豬棒骨（敲破）1500克、豬皮750克、雞腳500克分別汆水，撈出瀝乾。5、湯內下入蔬菜包、香料包、香料油，取菌粉600克裝進紗布袋，下入湯鍋中，放糖色600克、生抽500克、蠔油200克、老抽50克、雞精、雞汁各50克、鹽40克，大火燒開轉小火熬15分鐘即成。
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過橋米線,當代年輕人最喜愛的小吃
【過橋米線介紹】 過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。
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中國「最出名」的5碗米粉,螺螄粉上榜!你家鄉的米粉上榜了嗎?
除桂林米粉外，你還聽說過哪幾種米粉呢，來看看這些，就能開眼界了，中國最有名的五碗米粉，螺螄粉上榜了！你家的米粉上榜了嗎？我們國家有「南米北面」之分，這一點大家都應該知道，雖然這一說法有點不全面，但也不是沒有道理，從各地美食的流行程度來看，北方的麵食的確比南方更受歡迎，當然，南方也不賴，北方也有麵食，南方也有米粉，今天我就跟大家扒拉一下這五款國內的美食。柳螺螄粉現在大家也可以看到，在網絡視頻中，很多人都在吃柳螺螄粉，並拍下分享，可以說是全民螺螄粉。螺旋粉的品牌也在不斷增多，甚至李子柒也有自己的螺旋粉品牌。
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過橋米線的由來以及傳說中的愛情故事
過橋米線源自紅河州,與當地的農耕文明、水土、民俗有著極深的淵源。紅河的哈尼族創造了輝煌的梯田耕作,並把"吃新米"當作一年中最隆重的節日之一,這個節日名直接叫做吃新米,其內涵一目了然。過橋米線的愛情故事米線為什麼要過橋、是與愛情有關係的過橋米線的故事就發生在詩畫般的蒙自湖南。傳說、明末清初、當地一位書生在湖南書齋苦讀，妻子每日將三餐送到書齋。日子久了，書生學業大有進步，但身體卻日漸消瘦，妻子便想辦法為他進補。
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非遺美食 | 舌尖上的雲南美食 一碗始於1982 的雲魁過橋米線
要說米線中的「大哥」那一定非過橋米線不可了,過橋米線堪稱"一個人的盛宴",比臉還大的海碗加上幾十個裝滿食材的小碟子,還沒吃,心裡就已經有「天下唯我獨尊」的快感。 遍走全國各地,在許多地方都品嘗過過橋米線,我們發現現在很多過橋米線已經失去了本來純粹的味道。
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全國最全美食小吃攻略!去旅行就這麼吃
【北京小吃全攻略】挑一天出發，北京小吃絕對讓你一飽口福，從早到晚不停嘴。豆面糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅…北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠，一旦下嘴就痴狂，排隊也會心情爽歪歪！！
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吳說餐飲 | 彩雲之南的美食:米線,鮮菌飯,燒洋芋
可我最嚮往的，卻是他講的「過橋米線」，那碗雞湯的雞油是如何鮮香，如何高溫，那些火腿片、蘑菇片、蔬菜下到湯裡，瞬間就熟了，再倒入米線，那碗過橋米線就無比鮮美地可以開吃了。小夥伴那年暑假只吃過一次過橋米線，但他至少講過五十次，而我，卻記住了幾十年。
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多倫多這家米線館竟然這樣熬製湯底,網友驚呼.......
旺寶主打-魚湯米線魚湯米線其湯色白，味鮮，醇香繞口。而且營養價值豐富，老少皆宜。是不可多得的美味佳餚。旺寶魚湯米線，還有重要的一點是不含味精！不含味精，怎麼做到湯鮮呢!其所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇。
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杭州不完全嗦粉指南,杭漂吃了都想哭
省與省之間，市與市之間，互相不服氣。東西南北的米粉，都已在杭城生根發芽，跟著君君的不完全指南，咱們嗦粉去！香、辣、酸、臭、鮮，僅一樣米粉，在廣西就被組合出各式各樣的味道。桂林米粉、柳州螺螄粉和南寧老友粉，算得上其中最出名的幾種。論話題度，廣西柳州螺螄粉堪稱全國米粉流量之首。