冷冷的冬天裡，喝一碗熱騰騰的豬骨湯
一口下去，全身都舒坦了
但說到豬骨湯
美食君就想起來之前的一個謠傳……
據有人爆料，市面上那些香濃無比，喝了還想喝的豬骨湯，有些可能是用罌粟殼作為調料熬煮的，還有許多照片證明！
後來才闢謠！只有極少數違法商家會這麼做，大部分正規飯店餐廳的豬骨湯，都是可以安心喝的！但大家拍到的「罌粟」照片又是怎麼回事呢？
而造成謠言的源頭正是這一味叫草果的調料！一般的店家會用它作為大料來熬煮湯頭，草果的外形和罌粟果有些像，不仔細看還真分辨不出來！
是不是很像？難怪有人會認錯呢！
健客
雖然闢謠了，但大傢伙不怕一萬隻怕萬一，許多人都選擇了自己熬湯，這麼冷的天氣，足不出戶就能享受美味豬骨湯，豈不是美滋滋？
但有小夥伴就嘮叨說，自己做的豬骨湯沒有店家做的好吃，是不是店家放了濃湯寶的原因啊？美食君告訴你，不是！只是你沒有掌握正確的熬豬骨湯姿勢！
要想知道熬豬骨湯的正確姿勢
拿個板凳坐好了
美食君要開講了！
砂鍋腿骨最合拍
煲湯首選的器皿是砂鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是排骨，再次是豬頭骨。
骨頭須浸泡
許多人都會忽略這個步驟：豬骨血水多，可在熬之前先放在冷水裡浸泡一段時間，使血水充分溶出，然後再用清水或淘米水漂洗幾遍。
這個步驟不僅去除骨頭的腥味，還有效地留住營養（避免在焯水的時候流失豬骨的蛋白質），絕對是豬骨湯濃鬱好喝的一大關鍵！
焯水有訣竅
肉類焯水一般建議熱水下鍋，但是骨頭這種血腥比較重的用冷水下鍋好，加幾片姜，幾粒花椒，一起煮至水開後立刻起鍋，用溫水清洗一下就可以了。
豆果美食@火火雙魚座
配料有講究
調料：豬骨湯加幾片姜，1個香蔥結，2茶匙白醋，會讓骨湯沒有腥味，喝起來更香濃。
配菜：菌菇、玉米等有特殊香味的素菜和骨湯一起熬煮，可以使骨湯帶上特有的風味，減少腥味。
血沫須撇淨
只要是葷湯，血沫一定要徹底撇淨；如果只是把食材丟進去不管了，血沫還在湯裡，那湯的味道肯定差很多了。
熬煮時間長
一般煲湯2-3小時，湯汁才會濃鬱奶白。而有的人說豬骨湯一個半小時以後營養就損失了，這沒有科學依據。
說完了秘訣
美食君送兩個豬骨湯菜譜給大家~
海 底 椰 玉 米 豬 骨 湯
豆果美食@康妮陳
食材：
海底椰、響螺肉、豬骨、玉米、蜜棗、姜、鹽
做法：
1. 玉米切段、響螺肉切片、海底椰切塊，豬骨衝水洗掉血沫；
2. 砂鍋放入清水和所有材料，煮沸後轉小火煲90分鐘，關火前放入鹽即可。
姬 松 茸 豬 骨 湯
豆果美食@康妮陳
食材：
豬排骨、姬松茸、姜、鹽
做法：
1. 姬松茸用溫水泡洗，排骨用冷水浸泡後衝洗血水，用炒鍋炒，將排骨炒至金黃；
2. 將排骨和姬松茸以及水放在湯鍋裡，放2片姜，放進砂鍋裡煲兩個小時之後，開鍋放鹽即可。
熬湯時不要加鹽，等熬好時再加。
要把湯熬的香濃，就要保持鍋內高溫，避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
喝不完的骨湯也不要浪費，用來煮麵，做飯，做火鍋湯底，簡直棒極了！
是不是恍然大悟啦？
趕緊動起手來
熬一碗香香暖暖的豬骨湯吧！
美食君等著你們交作業哦~