眾所周知，自非瘟發生以來，我國生豬及豬肉一直處於供應不足的狀態，這也使得豬肉價格一直處於高位。對普通人而言，根本就不敢輕易吃肉，有的甚至幾個月都沒有見到肉腥味了......
實際上，豬肉價格從去年下半年就開始持續上漲，現在全國豬肉價格普遍在35元以上，甚至有的地方超過40元，大家都直呼「吃不起」！
在豬肉供應緊缺且價格居高不下的情況下，為確保豬肉市場穩定運行，國家實行多措並舉積極引導市場預期，加強調控生豬和豬肉價格。自今年以來，國家多次向市場投放儲備凍豬肉，投放密集程度遠遠高於往年。近段時間，儲備肉投放頻率更是達到「一周一次」。
「儲備肉」這個詞，想必大家都不陌生，很顯然，這是國家宏觀調控豬價的重要手段，為穩定豬肉市場，投放中央凍豬肉儲備，有利於增加豬肉市場供應，促進價格平穩運行，也就是我們常說的「保供穩價」。
官方數據顯示，我國7月份共投放四批次累計4.8萬噸中央儲備凍豬肉。截止目前為止，我國共投放了50萬噸儲備肉。據華儲網消息，8月21日將再投放1萬噸儲備肉，這是年內第29批投放的中央儲備凍豬肉，屆時累計投放量將達51萬噸！從中央儲備肉的適時投放情況來看，後期將會持續加大市場豬肉供應量，這對於生豬價格也將形成一定的利空作用。
據農業農村部監測，8月份第二周（8月10日至16日）全國豬肉平均價格56.02元/公斤，與前一周持平，同比上漲72.7%。截至今日（8月19日）14：00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為48.18元，比昨天上漲0.2%。總體來看，儘管豬肉價格出現過下跌跡象，但目前仍處於高位運行。
那麼，儲備肉對豬價的打壓效果到底有多大？為什麼已經投放了50萬噸的儲備肉，而現在的豬肉價格卻一直居高不下？
首先，要知道，我國是豬肉生產大國，同時也是豬肉消費大國。據官方數據顯示，2018年全球豬肉消費量約112584千噸，而中國的消費量就達56115千噸，佔全球豬肉消費量的50%。而到目前為止，今年投放的儲備肉總共有50萬噸，而且是累計投放28次，才達到這個量，所以這點儲備肉對市場上產生的實質性影響，可以說是微乎其微的。
換句話說，儲備肉的頻繁投放，只能在短期內緩解豬肉供應緊張局面，這是政府釋放出對豬肉「控價」的信號，同時也表明了政府穩定豬價的決心。而且，從另一個角度來看，這也反映了當前生豬供給缺口明顯，下遊經銷商以及養殖戶紛紛看好後市，豬價自然也難有大跌行情。
其次，受近期多地冷凍產品檢測出新冠病毒的影響，大多人對凍豬肉消費也會相對比較謹慎，而且中國人原本就對凍豬肉就有所牴觸，大家都習慣性地買鮮豬肉，這就使得儲備肉投放對市場調節作用受到一定限制，消費者也都轉而購買鮮豬肉，對生豬及豬肉市場或多或少產生一定利好。
不過，就算是真的有人想買，也沒有那麼容易。因為那些儲備凍豬肉一般都是餐飲業的飯店、食堂以及深加工企業等需求較多，而且儲備肉的買賣，是需要一定的資質的，並不是所有超市都有這種售賣儲備肉的資格，所以很少有人能看到儲備肉的存在。
對於豬肉價格的上漲，業內專家分析表示，影響到豬肉價格漲幅過大的因素，一方面是由於隨著企業復工復產，餐飲服務逐漸恢復，對於餐飲相關的豬肉需求有所擴大；另一方面是由於7月份南方汛情對於生豬的生產和調運產生不利影響，使得一度下降的豬肉價格再次出現反彈。
目前國內生豬市場供需矛盾突出，豬肉價格不斷上漲，百姓無能為力，叫苦不迭。其實現階段的豬肉價格居高不下，還有一個最重要的因素，那就是從去年以來，由於一些不合理的限養禁養措施，我國的生豬產能受到了較大的影響。
今年生豬產能恢復效果暫無明顯改善，想要恢復到正常水平也是比較有難度的，加之非瘟疫情時有發生，致使生豬存欄量始終處於緊張的狀態，所以目前依舊處於「缺豬又缺肉」緊張局面，短期內豬肉價格將繼續維持高位運行，但大幅上漲可能性不大。
但不論怎麼說，生豬生產恢復是持續向好的，等到我國生豬產能恢復到正常水平的時候，那麼豬肉價格必然會有所下跌，無非就是時間問題了。對此，業內人士表示，目前我國生豬的產能已經恢復到前年的81%，預計後期生豬價格會逐漸回落，但是今年年底或者明年初豬肉價格會出現轉變。對於消費者來說，到時就能吃到便宜的豬肉了！
通常來說，投放儲備肉，對市場的「保供穩價」能有立竿見影的效果，但很明顯有失偏頗，儲備肉的投放能短暫緩解供給壓力，但遠不能促使豬價持續下降。
在當前生豬生產恢復還未達到正常水平的情況下，與其說儲備肉是調控肉價的手段，不如說是在豬肉價格過高釋放出的「信號」。要治標的話，還是得要我們自身更加重視長期政策的堅持，穩定住生豬生產，穩定住豬肉價格，穩定住民生幸福！