大家好，我是鹿小廚，談起西餐，總少不了酥脆鹹香的培根，家庭做法多以香煎為主，簡單一煎，不用調味也非常美味。
香煎出的口感與日常肉相比，更像是臘肉的煙燻酥脆，卻比臘肉惹味解饞，入口焦酥鹹香，讓人嘗上停不了嘴，加上價格不貴更討大眾喜歡。
培根肉出廠就是切成薄片，還是自帶鹹味的，很多人在做法上也就局限於香煎或燒烤，那麼還有哪些做法，能夠突出培根的鹹香酥脆呢？
培根不懂如何吃，教你5道花式做法，不僅肉鹹酥香，還簡單好學，本期小廚教你培根的別樣做法，每一道都是一看就會的簡單做法哦！
第1道：香煎蘆筍培根卷
[ 材料清單 ]：培根，蘆筍，鹽，油，黑椒碎
[ 烹飪過程 ]
1、蘆筍洗淨後，切成長度一致的段。
2、燒一鍋開水，添加少量鹽和油，把蘆筍下入鍋中焯水約30秒，撈出丟進冰水中迅速冷卻，控水撈出備用。
3、培根片一分為三，選取一片包裹著二根蘆筍，捲起後用牙籤插著固定。
4、平底鍋熱鍋熱油，把卷好的蘆筍培根卷碼入平底鍋中，小火慢煎至外層培根帶微黃焦色。
5、臨近出鍋前，撒上黑椒碎帶椒麻味，即可起鍋，擺盤品嘗。
第2道：白蘑菇奶油培根撈意面
[ 材料清單 ]：義大利麵，白蘑菇，鮮奶油，培根片，橄欖油，黑胡椒碎，蒜頭，鹽，芝士粉，羅勒
[ 烹飪過程 ]
1、蒜頭切末，培根切成小片，白蘑菇洗淨後切片
2、燒一鍋開水，把義大利麵下入鍋中，焯煮熟透為止。
3、另起一鍋，添加橄欖油燒熱，下入蒜末爆香，再下蘑菇片和培根翻炒熟透並有香氣溢出。
4、添加鮮奶油和少許熱水，小火熬煮至湯汁變粘稠，奶油蘑菇培根湯製作完成。
5、義大利麵焯熟後控水撈出，放進奶油蘑菇培根湯中快速攪勻，並添鹽調味，即可關火起鍋擺盤。
6、最後根據口味撒上黑胡椒粒、芝士粉、羅勒等調味即可開吃。
第3道：培根烤肉
[ 材料清單 ]：土豆，洋蔥，培根，杏鮑菇，黑胡椒，鹽，料汁(生抽/蠔油/水澱粉/清水/黑胡椒/味霖)
[ 烹飪過程 ]
1、土豆洗淨後切小塊，無需去皮放進蒸鍋中蒸熟，提前把培根、杏鮑菇、洋蔥切成碎粒。
2、起鍋燒油，先下洋蔥粒、杏鮑菇粒進鍋中炒香，在下培根翻炒均勻，直到飄香熟透剷出備用
3、土豆蒸熟後取出，把外皮去掉，再碾壓成土豆泥。
4、把土豆泥和炒好的葷素菜丁翻拌均勻，再揉捏成橢圓的肉狀。
5、數片培根平鋪在桌上，把捏好的土豆肉條放在培根中間，用培根把土豆肉條包裹著，再綁上棉繩固定。
6、把土豆油肉放進烤箱中，200攝氏度烘烤20~40分鐘。
7、接近出爐時調配醬料，把生抽、蠔油、味霖、清水、黑胡椒粒放碗中，添點水澱粉勾芡拌勻，倒進鍋中加熱至沸騰，即可倒出備用。
8、培根烤肉烘烤到點出鍋，把調配好的醬料均勻的淋在肉條上，即可切件品嘗。
第4道：西蘭花炒培根
[ 材料清單 ]：西蘭花，培根，蒜頭，蠔油，生抽，鹽
[ 烹飪過程 ]
1、西蘭花洗淨後對半切，冷水添鹽上爐灶燒開，把西蘭花下入開水中焯水一分鐘，控水撈出備用。
2、培根切片，蒜頭切碎。
3、熱鍋熱油，下入蒜末爆香，再添1勺蠔油煸炒至蒜末起金黃色澤。
4、下入西蘭花中火快炒1分鐘，添加生抽繼續翻炒上色。
5、下入培根一起翻炒，翻炒至培根變色，加點清水燒煮片刻，開大火收汁，即可起鍋品嘗。
第5道：醬爆金針菇培根卷
[ 材料清單 ]：培根，金針菇，蒜頭，番茄，白芝麻，料汁用(生抽2勺/老抽半勺/蠔油1勺/鹽1勺/糖1勺)
[ 烹飪過程 ]
1、首先調配醬料，蒜頭剁成蒜末後放碗中，添加配方中的「料汁用」所有調料，拌勻即可。
2、番茄切碎丁，培根一分為二，金針菇把根部切除，再細分為分量一致的金針菇縷串。
3、取一片培根，將金針菇串捲起，並用牙籤固定。
4、熱鍋熱油，把金針菇培根卷碼入鍋中，小火慢煎至外層培根外層金黃焦色，剷出備用。
5、重新熱鍋熱油，加入番茄粒，小火幹煸至軟化並出番茄湯水，加入半碗清水熬煮成濃稠的番茄醬汁。
6、把煎好的金針菇培根卷放回鍋中，倒入調配好的醬料，大火燒開讓金針菇培根卷吸收入味。
7、燜煮至醬汁起濃稠狀，出鍋前撒上迷人的白芝麻點綴，即可剷除擺盤，開吃！
培根不懂如何吃，教你5道花式做法，不僅肉鹹酥香，還簡單好學，除了本期分享的5道培根做法，認為還有哪些做法是簡單而美味的呢？歡迎你分享出來哦！
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