導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道特別好吃的美食，他的名字就叫做紅燒大頭蝦，大頭蝦在我們生活中特別的受歡迎，因為吃起來非常的軟嫩，並且不管是哪一種製作方式都特別的好吃，並且大頭蝦的營養物質特別的豐富，富含豐富的蛋白質，是高蛋白的美食，並且還有各種礦物質和維生素，多吃大頭蝦能夠補充我們身體中所需要的營養物質，所以我們一定要多吃那樣子身體才會更加的健康。
這道美味的大頭蝦做完之後的蝦肉是非常嫩的，吃起來特別的爽口，並且蝦黃也是特別新鮮的，味道也是很濃鬱的，特別的入味，不僅好吃而且健康又美味，很多人都覺得大頭蝦不方便製作，但其實很簡單，只要你跟著小編的步驟來，一定能學會，下面就跟著小編學一學吧。
準備食材：
大頭蝦500克，香蔥20克，生薑20克，老抽20克，生抽20克，白糖20克，料酒20克。
製作方法：
1.我們把所有的原材料準備好，我們把大頭蝦用清水清洗乾淨，然後把蝦須去掉，蝦腳去掉，然後把蝦線去掉，清理大頭蝦的時候一定要細心，然後把清理完的大頭蝦放入容器中備用。接下來把生薑用清水清洗乾淨，然後去皮切成生薑片，把香蔥用清水清洗乾淨切成蔥段。
2.接下來就可以起鍋燒油了，將鍋中放入適量的食用油，等到油溫燒至7成熱的時候，我們便可以把切好的香蔥和生薑倒入鍋中煸香，煸香之後，你就會聞到非常誘人的香味，這個時候我們便可以把清理乾淨的大頭蝦倒入鍋中，和香蔥生薑一起翻炒，讓大頭蝦充分的吸收配料的香味，那樣子才會更加的美味。
3.我們用中火翻炒幾分鐘之後，蝦殼就會變成紅色，這個時候我們就可以加入適量的生抽，老抽，白糖，料酒，繼續翻炒，讓大頭蝦充分的入味，這個時候我們再加入適量的清水，我們用水煮幾分鐘左右，水基本上就煮開了，並且經過煮之後的大頭蝦，肉質會特別的軟嫩，而且會特別的入味，等到煮好之後湯汁就會變得特別的濃稠。
4.這個時候就可以加入適量的食用鹽，根據自己的喜好加入適量的調味料，然後我們開大火收汁，直到湯汁收幹之後，我們便可以把大頭蝦盛出來裝盤了，裝盤之後我們再撒上適量的蔥花就可以開吃了。