營養又好喝的冬瓜羊肉丸子湯，給你帶來冬日的溫暖，一塊學學吧！
冬季也逐漸的來到了，這個天氣也是一天比一天地寒冷，一般在這個季節的時候，我們都習慣地邀上三五好友或者和自己的家人，聚在一起吃上一頓火鍋。不過今天在這裡，我要跟大家分享的同樣是一道冬季美食，不僅味道非常的不錯，營養也是非常的豐富的哦。那就是冬瓜羊肉丸子湯。前段時間，我們家裡自己嘗試製作了這道美食，大家都非常喜歡這道食物的口感，重要的是，喝下去之後，確實能夠讓人感到非常的暖呼呼的。
所以今天要把這道美食分享給大家嘗試一下。製造這道美食，我們需要準備好食材，主要食材，冬瓜一個圓片的量即可，大約五釐米左右的厚度吧，不過具體要多少的數量，也是要根據自己的食量來決定的，這個也不是唯一的啦。接著需要羊肉餡，準備二百到三百克都行。蔥末小半碗，花椒粉，食量的生抽和老抽，這些我們在製作美食的過程中都是需要用到的，其餘的鹽，雞精，油等調味品，都是我們經常在廚房中使用的，暫時也是不著急。將我們的食材準備好了之後，便可以開始製作啦。第一步，將我們的花椒用水煮開，大約一湯匙的水就足夠了，這一步主要是調配一道花椒水，作為配料，煮開之後，盛在一旁的碗裡備用即可。
接著取出我們的羊肉餡，將我們剛剛準備好的調料放入進去，料酒，生抽，老抽，花椒粉等和我們的羊肉餡一起混合攪拌均勻，在這一步主要是讓我們的食材入味，到時候嘗起來味道也是更美味。很多的時候，我們製作肉類美食，都會提前將肉和一些調味食材混合在一起，醃製一段時間，其實也是這樣的一個道理啦。攪拌好了之後，將我們提前準備好的蔥白碎末倒入進去，繼續攪拌均勻，留待備用。將我們的羊肉餡食材處理好了之後，接下來便可以取出我們的冬瓜了，清洗乾淨之後，將冬瓜的皮和裡面的囊都去除掉，這些對我們來說都是沒有用的。然後切成小塊即可，厚度大約在半釐米左右即可，不用太大，按照自己的喜好來切也是可以的。
下一步， 便可以將我們的火打開了，放入水和冬瓜，調到大火開始煮，水開了之後，不用將火調小，下面就是下羊肉餡了。利用一個勺子，將羊肉餡挖成一個丸子形狀的放到鍋中即可。這裡值得注意的是，我們可以用一隻手抓一把羊肉餡，捏一下，讓一些肉餡從虎口地方冒出來，之後用勺子挖掉，直接投放到鍋裡去，這樣做出來的丸子，更加地渾圓，當然要是會粘勺子的話，不要忘記用勺子沾點水哦。
當我們將所有的羊肉餡都做成了丸子，放到了鍋中之後，不要攪動鍋中的食材了，保持火候，繼續煮，不然會很容易就讓羊肉丸子散架。等到鍋中食材的顏色變化了 之後，便可以嘗嘗食材的味道了，在這裡要是有鹹淡不合適的，可以自己加一些鹽或者雞精的哦。最後一步便是出鍋啦。撒點香菜或者蔥花點綴一下，一道冬季的美食，羊肉丸子湯就完成了。