竹筍若想去除苦澀,不光要焯水,這樣處理烹飪後味道更鮮美!

2020-12-24 說說你的心聲

沒留心春天已經過去了一半兒，驚蟄過後正是各種植物快速生長的一個時間，這個時候也是吃竹筍的一個好時節，作為春天一種鮮香無比的美味食材，春筍也是備受人們的青睞，但之前聽朋友說自己在家裡做竹筍的時候，總是覺得味道非常的苦澀，明明自己也焯水了，為什麼還會這樣

竹筍若想去除苦澀，不光要焯水，這樣處理烹飪後味道更鮮美！

在這裡小編要提醒大家，其實春筍的生長速度是非常快的，如果春筍長得稍微高一些的話，質地會變得更加的纖維化，這樣的話就不能再適用了，而每年我們能夠吃到的竹筍其實長得並不算太大。這也是為了保證它的口感，很多人會趕在這個時間段，買一些新鮮的春筍來吃，新鮮的春筍，更加有營養更加的美味，但是總會包含著一些苦澀的味道。

有一些人就會在烹飪之前用開水焯一下，但仍然發現會有一些淡淡的苦澀味。那這又是怎麼回事呢？其實小編要提醒大家想要去除竹筍中的苦澀味，光抄水的話是遠遠不夠的。在焯水之前再多加一個步驟，這樣的話不僅能夠幫助我們去除竹筍的苦澀味，還能夠使得我們在烹飪過後更加的鮮美。下面一起來跟小編看看處理方法。

首先將竹筍從中間拋開，去除多餘的皮脂後消乾淨，然後把它切成片兒，因為竹筍當中有一層一層的結，所以說在切片的時候小編建議大家先橫向切成段，然後再縱向切片，這樣的話就不會切散，接下來就是焯水這個步驟，等到水開之後把我們剛剛切好的筍片放進去再加入一勺鹽，這裡不要蓋鍋蓋，大約煮10分鐘左右

有一些人在焯水之後做出的竹筍還是會帶有一些苦澀的味道，而在焯水之後要注意把焯好水的竹筍放到清水中浸泡一會兒，在浸泡的過程中。注意每隔一段時間換一次水，這樣的話竹筍的苦澀味就能夠被去除的乾淨，而且在烹飪的時候還會更加的鮮美

如果說你在平時也比較喜歡吃竹筍的話，那麼今天的這篇文章希望能夠對你起到一定的幫助，如果對此問題，你還有什麼好的建議或者是想法，也可以在下方提出來我們一起交流

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