吃牛蒡有什麼好處,3種吃法,對身體有益

2020-12-16 快速問醫生

牛蒡是菊科植物,它的果實具有疏散風熱,宣肺透疹,散結解毒的功效,根具有清熱解毒,疏風利咽的作用。

果實常用於治療風熱感冒、頭痛、咽喉腫痛、流行性腮腺炎、疹出不透、癰癤瘡瘍等疾病。

根部常用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、瘡癤腫毒、腳癬、溼疹等疾病的治療。同時也是一種可以食用的食材,那牛蒡怎麼吃?下面為大家推薦幾種牛蒡的做法。

第一、生食牛蒡根

生吃牛蒡根是最常見也是最簡單的方法。先將新鮮的牛蒡根去皮、洗淨,放入涼開水中浸泡 約十五分鐘,撈出後瀝乾水分,切成小塊備用,加入少許鹽醃製片刻,倒出醃製的汁,加入味精、醋、醬油、香油等調料適量拌勻,拌勻後就可以食用了,這樣做的牛蒡根吃起來脆爽鮮嫩,保留了牛蒡本身具有的大量纖維素,具有清腸通便、排毒養顏的作用。

第二、炒食牛蒡根

準備牛蒡一斤、米醋兩斤、胡蘿蔔兩根,先將牛蒡清洗乾淨去皮,再切成片狀備用,再把胡蘿蔔切片,把切好的牛蒡片放在醋中浸泡,侵泡時間約一個小時,與米醋侵泡能預防牛蒡變色,再切適量的胡蘿蔔片。

在平底鍋中放油加熱,加入蔥花炒香,把牛蒡片和胡蘿蔔片一起放入鍋翻炒五分鐘左右,炒熟加調味料調味,最後出鍋裝盤即可食用。 炒熟的牛蒡與胡蘿蔔同食,具有促進人體血液循環,抗衰老,潤澤肌膚的功效。

第三、牛蒡竹孫雞翅湯

材料:牛蒡半斤、枸杞二兩、竹蓀一斤、雞翅一斤、生薑一塊、蔥一把、鹽少許。做法:先將枸杞用清水泡發,清洗乾淨備用。牛蒡洗淨去皮後,快速放入清水中浸泡,避免去皮的牛蒡氧化變黑。竹蓀放入溫水浸泡,中途更換幾次水,待泡發以後,切去頭部的網狀物質與根底部。

雞翅洗淨後劃幾刀,整隻放入備好的砂鍋中,加入足量的清水,放入拍破的生薑塊及切好蔥段,用大火燒開後撇去上面浮沫,調小火煲,再加入牛蒡煲一小時左右,一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可出鍋食用,吃的時候在碗內放鹽調味。這道菜具有防治便秘、高血壓、高膽固醇症的食療作用。

通過以上幾種做法的介紹,相信大家已經知道了牛蒡的做法了,牛蒡營養價值高,對人體有很多好處,經常便秘的患者可多吃牛蒡,有利於排便。大家在食用的時候不妨試試以上的幾種做法,做出美味的牛蒡菜餚。

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