上次來焱匠還是海膽節的時候,海膽的鮮甜現在回想起來舌尖仿佛還能感受到。這次聽說焱匠推出了夏日旬物,鰻魚是主角,還有很多最當季的夏日旬物,趕緊以800米秒速飛奔而來,一探究竟!
一進店撲面而來的便是濃鬱的日式風情,綿軟的榻榻米、明檔區上擺放著的當令最新鮮的食材、耳邊是歡迎入場的日語,一秒帶你穿越到日本。
焱匠所用的鰻魚都是日本河鰻,比起海鰻的肉粗帶刺,「河鰻」油脂豐厚、肉質鮮甜,小編吃過感嘆,的確如此!
碳烤活鰻
作為新品的招牌,活鰻上桌後立馬就被震撼到了,足足有64cm長的鰻魚盤,整整齊齊的碼在盤中,往桌上一放立顯霸氣十足,絕對必點的新品之一!
應季而食,應季而烹,炙烤是很多食材夏天最佳的料理方式,夏天的鰻魚脂質比例適宜,外層經過碳烤十分緊實,咬下魚肉,獨有的鮮嫩甜香擴散開來,連著吃上絕不帶喘氣的!
焦糖鰻魚鵝肝粒
焦糖鰻魚鵝肝粒的擺盤僅以簡單的綠植做裝飾,但在視覺效果上就立顯高級感,還沒動手開吃就得到了極大的滿足!
方方正正的鰻魚塊,內有乾坤,世界三大美味之首的鵝肝作為鰻魚的夾心,包裹的焦糖又增添了一抹甜意,這個世界上沒有人能抵抗得了這入口即化的超級美味~
鰻魚鳳梨飯
焱匠全新研製的鰻魚鳳梨飯,精選臺灣鳳梨。夏天的鳳梨經過充足的日照甜度高而且果汁豐富,吃起來芳香爽口,夏天也是吃鰻魚的最佳時機,兩者的結合恰到好處。
金燦燦的鳳梨與醬汁晶瑩的鰻魚碼在米飯上,十分誘人!一筷子送入口中,鳳梨的果酸完美化解了醬汁的油膩感,一口下去滿滿都是夏天的味道~
鰻魚牛肝菌
七八月份,正式吃菌的好時節。對於雲南人來說吃一口菌才算真正開啟夏天模式~
焱匠將雲南牛肝菌與鰻魚進行組合,牛肝菌自帶的醬香味與烤鰻魚的甜香結合在一起,雙重的鮮美在舌尖交匯,可以說是小編的本場最愛了。
鰻魚和牛飯
鰻魚飯絕對是繞不開的經典!油光鋥亮的鰻魚切成粗段與和牛滿滿的疊在米飯上,醬香濃鬱,豐腴多汁,讓人看著就把持不住!
鰻魚濃鬱的醬汁拌上清甜的米飯,連和牛都變得溫柔起來,鰻魚入口肉質鮮甜,整個人沉浸在鰻魚與和牛醇厚的味道裡無法自拔,只覺幸福感爆棚!
其他鰻魚新品
「醋漬鰻魚」口味鮮甜;經典「鰻魚火鍋」魚湯清爽,魚肉脆爽嫩滑;
「鰻魚壽司」只需一口就足夠滿足你對鰻魚鮮嫩的所有想像;
「鰻魚手卷」酥脆的海苔包裹多種食材,口感絕佳。每一款都超級可口!
每個季節,焱匠都精選最當令的食材,呈現專屬季節味道。除了鰻魚,更多鮮活旬物,每一道都不可錯過。
日本墨魚卷
除了可以吃到鰻魚,焱匠這次的菜單上還加了新的夏季旬味料理,日本墨魚卷就是夏日時令之海味與山珍結合的產物。
精緻的鰻魚卷中藏著翠綠的蘆筍,南天竹輕搭在時令蔬果上,視覺上清新宜人。一整塊送入口中,墨魚軟韌鮮香、蘆筍的清新脆爽充斥著口腔,拯救夏日的食慾!
碳烤響螺
食神蔡瀾「死前必吃」清單裡的美食之一,端上桌的響螺個頭足有手掌大!
一道鮑參翅肚都比不上的美食擺在面前,冒著酒香與高級食材調料的香味,所加的澆汁已經螺肉完全吸收。鮮香濃鬱,回味無窮。
時令松茸
珍貴的松茸只有在海拔3000米以上才能獲得,焱匠選用香格裡拉產區松茸,不需要高深的烹飪方法和繁複的調料,松茸本身的口味就已經無與倫比。
僅僅烤制就足夠吃出松茸最原始的鮮美滋味,只有極好的食材才有這樣的底氣!
坐在軟軟的榻榻米上,舉起筷子輕嘗面前的鰻魚,閉上眼睛就感知到食物的季節感。
這,就是旬物料理的精髓吧!
策劃&編輯 | 悅食光FZ
素材 | 菩提守望、PANCEN、
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