螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。2012年，螺螄粉登上紀錄片《舌尖上的中國》，開始被大眾熟知，並出現了短暫火爆。疫情期間，螺螄粉的詞條頻頻上熱搜，微博上有近千萬的螺螄粉相關閱讀量，淘寶上螺螄粉的銷量也是居高不下。幾年時間螺螄粉從街邊攤小吃發展成價值百億網紅美食，那麼你知道螺螄粉哪個牌子好吃嗎？下面和小編一起看看吧。
螺霸王-廣西螺霸王食品有限公司
螺霸王曾在2017年柳州預包裝螺螄粉品牌評比中獲得特等獎，獲得最多的評價是用料實在，總體來說米粉不算Q彈，但足夠入味，湯底鮮香濃鬱。螺霸王產品線豐富，包括原味螺螄粉、麻辣螺螄粉、幹撈螺螄粉、番茄螺螄粉和螺螄鴨腳煲。原味螺螄粉是螺霸王最受歡迎的一款，配菜包中把酸豆角、蘿蔔乾和黑木耳包裝在一起，附贈兩顆鵪鶉蛋。鵪鶉蛋本不是螺螄粉的標配，加鵪鶉蛋卻為螺螄粉賣相增色不少。
好歡螺-柳州市得華食品有限公司
好歡螺預包裝螺螄粉面世不到一年，就獲得2015年全國螺螄粉大賽金獎。好歡螺螺螄粉米粉爽滑，湯底鮮濃，氣味濃鬱。好歡螺原味螺螄粉有黃包和紫包兩款，配料包皆標配腐竹、花生和酸筍，清脆解膩，少見地附有黃花菜，還原傳統螺螄粉的經典搭配。新出的口味有加辣加臭加腐竹的400g升級版，配方不變，變的是加量的腐竹包、酸筍包，辣油升級到魔鬼辣，比較適合追求重口味的食客。
螺狀元-柳州市螺狀元食品有限公司
螺狀元是柳州當地的龍頭企業，擁有超5000平方米的螺螄粉大型生產加工工廠，無論自有品牌還是代工生產的來伊份螺螄粉，知名度都很高。螺狀元曾被《走遍中國》等媒體宣傳報導，現已廣泛佔領了線下商超。螺狀元酸筍味道非常濃鬱，按辣度分出了三款，按顏色區分：微辣清新綠、中辣活力橙、爆辣少女粉。
柳全-廣西全匯食品有限公司
柳全是柳州市螺螄粉行業協會副會長企業，曾在2017年柳州預包裝螺螄粉品牌評比中獲得二等獎。柳全螺螄粉主要以包裝規格的不同來區分，口味方面主要分為原味和麻辣酸菜味，總體來說氣味比較淡，適合清淡口味的食客。經典版、精裝版、粉紅包裝版和紅色大航海版都屬於原味，紫色大航海版是麻辣酸菜味。
柳江人家-廣西中柳食品科技有限公司
柳江人家螺螄粉因優惠力度大而活躍於電商平臺，線下有實體店，並為李子柒螺螄粉代工。其湯底不濃、略偏甜口但不失正宗，成了不少人入門螺螄粉的首選，配菜表現中等偏上，附有兩顆滷好的鵪鶉蛋。柳江人家螺螄粉只有兩款口味，經典原味和麻辣味。
螺螄粉為什麼臭
地道正宗的螺螄粉會帶有一股獨特的臭味，這種臭味來源於螺螄粉的靈魂配菜——酸筍，酸筍在醃製過程中會產生一些有鮮味兒的胺基酸物質；此外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬製也會散發出一股獨特的味道，兩者混合就形成了一股獨特臭味，喜歡的人慾罷不能，不喜歡的人聞味色變。
預包裝螺螄粉的臭味來源於酸筍包。和泡菜原理相似，酸筍在密封袋中仍在進行發酵，經過長時間的密封保存和運輸，氣味堆積，所以一打開之後會有濃鬱刺鼻的「臭」味。
實際上在實體店，酸筍沒有被密封保存，加上食材周轉速度快，螺螄粉並沒有那麼令人窒息。也許衣服會留味，但是那些味道的來源是不停熬煮，風味越來越濃鬱的湯底，而不僅僅來源於酸筍。