這道小吃，可以說是專治孩子不好好吃飯的「良食」。製作方法採用粢飯糰和壓板壽司的結合版。粢飯糰是上海早餐界的四大金剛之一，是老上海人早餐必吃的一種食物，用蒸熟的糯米鋪平之後，在中間加上油條、酥肉、肉鬆等再捲起來，這看起來就像是壽司一樣，咬一大口簡直太滿足了， 基於類似日本的壽司，加上壽司是孩子們最喜歡的食物，每到孩子不願意好好吃飯的時候，便會做上一些誘惑他，記得孩子小的時候，我家最常做的米製品便是壽司和飯糰了，孩子愛飯糰到一種瘋狂的地步，看見米飯就想倒入壽司醋團在手裡吃。
因為孩子愛吃，所以，我對日本壽司特別的關注，有次在讀一本壽司製作的圖書中，看到一款壽司箱，立即搜索購買，購買的行動雖然迅速，但卻沒有付諸到製作的實際行動中。
很多媽媽投入到美食製作中，其實，大多是為了家中的孩子，我與許多姐妹們的初衷是一樣的，為了讓孩子吃好喝好，也是絞盡了腦汁。東南西北的美食，恨不能都做出來給孩子吃。我家孩子還好，不是特別挑食的，雖然他對這樣的飯糰情有獨鍾。
這道箱壽司飯糰，即使是特別挑剔的孩子，也會喜歡上吃飯的，製作起來非常簡單，只需要蒸熟一鍋米飯，準備幾根油條，蔬菜可以按照自己孩子喜歡的放進去就可以，因為我是按照粢飯糰的製作方法進行製作，所以，也不用準備壽司醋，直接原味米飯製作就可以，如果喜歡壽司醋飯的味道，也可以調味製作，這是最簡單的操作。
因為製作的時候，取材於手邊的食材，所以，沒有添加肉鬆之類的食材。煮了一根雞腿，用的雞絲黃瓜條加了一些鮑魚辣醬製作，朋友們如果製作，完全可以根據自家廚房現有的食材進行製作，不必拘泥於食材，畢竟，生活是自己的，要按照自己的生活習慣，製作自己家人喜歡吃的食物，這才是重要的。
豆漿油條，是國人早餐最經典的搭配組合，所以，在製作箱壽司的時候，我還是製作了一碗黑芝麻核桃豆漿來搭配手中的食物，箱壽司裡裹的有油條，這是和豆漿最能和諧相處的食物，把中國餐吃出精緻的壽司味，無論是顏值還是口感，都會受到孩子們的追捧，下面，讓我們一起來開始今天的製作。
箱壽司（粢飯糰）
食材：東北米 200克 糯米 100克
油條：2根 雞腿 1個 黃瓜 1根
輔料：鮑魚乾貝醬
製作方法：
準備所需食材
將大米和糯米淘洗乾淨，加入等量或者多一點的水。
米飯提前蒸好保溫備用。
雞腿放入煮鍋裡，煮熟備用。
油條刀切開，放煎鍋裡加熱，使油條酥脆。
黃瓜去皮切和油條同樣長短的條，煮熟的雞腿手撕絲備用。
壽司箱鋪一層保鮮膜，在底部撒一層熟黑芝麻。
鋪一層米飯，放上鮑魚乾貝辣醬調味。
鋪一層黃瓜條
鋪一層雞絲
放上煎好的油條。
壓一層米飯，撒上熟黑芝麻，用保鮮膜捲起來
拿起手撕箱蓋板，壓下去整形。
取掉壽司箱木板即可食用，也可以切塊食用。
芷萍有話說：
加糯米為了增加米飯的黏度，可以更好的塑形。
米飯蒸的和平時蒸飯差不多的水即可，水太多，口感不好，也影響手感。
有不吃辣的孩子，可以改為黃豆醬之類的調味品，也可以直接製作醋飯調味。
油條如果有現炸的熱油條卷進去口感更好，沒有的，就用鍋煎一下加熱，保持焦脆口感。
吃剩下的飯糰，可以放進鍋裡煎到外面金黃食用，又是一種風格和口感，類似烤飯糰，建議嘗試。
我是芷萍美食廚房，美食原創製作者，善於家常菜、川味菜餚以及烘焙製作，用家常食材，製作家人喜歡的味道，是我致力於追求的，同時喜歡養花種草，用雙手讓自己的生活變的更美好，有志同道合的朋友，歡迎關注支持我，讓我們在愛生活的路上，越走越遠。作為工作族，美食製作拍照僅靠業餘時間，辛苦自知，所以，拜託搬運工請珍惜別人的勞動，謝絕搬運，歡迎交流。