牛身上「最貴」的肉，買到它還得靠運氣，原來全都被私藏了
生活中唯有美食和愛人不可辜負。牛肉是日常生活中最常見的食物，也是春節必備的美食。那麼在吃了這麼多年牛肉之後，你真的吃遍了嗎？答案顯然是否定的，事實上，牛身上「最貴」的肉是牛鞭，肉商很少出售。全都自己留著了，識貨都是趕早預定的！買到它完全靠運氣。
說到牛鞭，也許每個人的第一反應是這東西應該很補吧。吃過牛鞭的朋友都應該知道，其實牛鞭是一根筋，味道和牛筋相似！至於以形補形的說法，不同的人有不同的看法。當然，也有許多朋友喜歡吃牛鞭。牛鞭具有很高的營養價值。成年男子每天最多可以吃一根牛鞭，吃多了就很容易導致虛火上升。女性也可以適量食用。
牛鞭聽起來不太好聽，有些人聽了甚至會反胃，但它卻是菜單上的一道名菜。在大師的作品下，它也是頂級的美味佳餚。今天特地向每個人介紹關於牛鞭的一道菜。在中國新年即將來臨之際，給大家介紹關於牛鞭的一道菜品，正好快要過年了，大家學一學，到時候給自家男人補一補，也是很不錯的，外面來客人了端上去也十分有面子。
首先，準備食材配料，2根牛鞭、20個小辣椒、1塊姜、5個蒜瓣、小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙
然後開始處理牛鞭，將處理好的牛鞭放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒，用中火煮沸和熱燙，將水煮沸3分鐘，然後去掉牛鞭，用冷水衝洗，然後切成小塊備用！
然後向鍋中加入油並加熱，首先加入小辣椒、大蒜、生薑、八角和肉桂，最後加入牛鞭，攪拌均勻，第二步開始加入生醬油、老醬油、蠔油，攪拌均勻以調味和上色，最後撒上鹽，加入一些青椒和紅辣椒，然後將洋蔥絲加入鍋底，將辣味牛鞭剷出鍋外，放在洋蔥絲上。美味辛辣的牛鞭準備好了。
今天的這道菜簡稱是香辣牛鞭，全稱是辣牛鞭花，為什麼全稱多了花，據說是關於牛鞭的切割方法。牛鞭的前六種方法沒有被切斷，第七種方法是將牛鞭切成段。結果，當牛鞭在後期燉煮時，牛鞭受熱時會自然變形，從而形成菊花狀的七子花，非常漂亮迷人。看完是不是流口水了，感覺學起來，過年壓軸菜！
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