西芹炒雞蛋
By 微笑雨（菱桐）
西芹炒雞蛋是一道家常菜，然而它熱量極低，還含有大量粗纖維，能夠去火，通便，除口臭。西芹還有鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、防癌抗癌、養血補虛的功效，這道菜營養豐富，味美且對人大有裨益。一株西芹只含有7卡路裡，而在吃西芹時，身體消耗的熱量就超過7卡路裡了。這個對於整天算計著卡路裡來減肥的人來說，該是仙品了。還有，西芹裡的大量粗纖維，還有去火，通便，除口臭的功效。具有：平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養血補虛等功效。
原料：西芹、雞蛋、鹽、油、米酒、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、洗淨的西芹斜切成塊狀，鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水；
第2步、然後撈出迅速浸入涼水，而後瀝乾水份，切姜、蒜末；
第3步、雞蛋加點米酒打散，下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用
第4步、用鍋內餘油，炸香姜、蒜末，下瀝乾水分的西芹翻炒；
第5步、倒入雞蛋翻炒
第6步、加鹽調味後起鍋裝盤。
小貼士：
焯水時注意時間不要過久，以保證吃起來清脆爽口。
來自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品。
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