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2017年最受歡迎的故事——茶傳媒專訪
一扇不起眼的門，推開才發現：
日常生活的庸碌平凡裡，也存在著美好。
武夷山腳下，藏在居民院的一個茶修書院裡，一堂茶席美學課正在進行。
不大的空間，擺著十張雅致的茶席。八九位女子，正在認真聽課。
她們都生的好看。或青色古袍，或白色長衫，託腮凝神，好一副人淡如菊、心素如簡的畫面。
一位先生，操著孔子的家鄉話，在講解幾幅古畫：
「唐代的時候，茶席上不能插花。」
「明人飲茶，更注重空間的審美和趣味。靜美規範的傳統插花，已成為茶席不可獲缺的點綴。」
這位先生，就是著名茶人靜清和。
他正以一個工科生的思維和視角，教授學生，如何布置出一方有著山林之氣的茶席。
泰山腳下 中醫世家
靜為茶性， 清為茶韻，和為茶魂。
靜清和，原名張茂林，1969年生人。
出生於山東泰安，中醫世家。
十餘年來，他遊走山林，遍訪茶農，一直堅持源頭問茶。
「語言就是古化石，內涵深刻，要消失了，這世界就太黯淡無味，沒趣了。」
靜清和對外講課，秉持一口純正的泰安話。
他在意的是古漢語的內涵及傳承。
「比如『感冒』，老家方言就是『不鬆緩』，說明身體發緊，受涼了，然後找個大夫『紮裹』。『紮裹』，扎指的是『扎針』，『裹』就是裹起來穿厚點。」
靜清和聊起方言。
他說方言能讓人產生共鳴，有親切感。
在泰山腳下長大的靜清和，生活在一個古意盎然的家裡。
父親是中醫大夫，常年對著古方抓藥。
小時候，《黃帝內經》、《神農本草經》、《傷寒雜病論》，是他日日要背的功課。
靜清和，祖輩五代都事中醫。
他年少時，就打定主意不吃這碗祖傳的飯。
高中畢業，靜清和考入天津大學給水排水專業。
1992年至2003年，靜清和在山東濟南市鋼鐵公司工作，負責工業汙水處理工藝。
「從化學角度來看，茶的製作，就是一個脫水的過程。」
靜清和眼中，喝茶最重要的是健康，首當其衝要保證水沒有問題。
三年汙水處理的工作經歷，讓他對水有一種很深的感情，他珍惜每一滴水。
與其他茶人不同，靜清和能「看到」：
水是由3-6個水分子團組成的小分子團水；
水分子團之間，維持著一個只有10-12秒的平衡，它們不斷更新、變化、分裂、聚合。
靜清和對茶湯水質的評判，是依據分子團的大小：
水越甘甜濡滑，分子團越小；
大分子團水，即使經過現代物理化學處理，結構也幾乎不能改變，不能被人體吸收。
「從某種意義上講，被人體能吸收利用，用於生命活動的水，是一次性的。」靜清和總結道。
水為茶母 由水入茶
2003年，工作近十年。
靜清和時年33歲，第一次真正地思考人生。
他不想過一眼看到頭的生活。
三個月的內心搏鬥，寢食難安。
他想到人生接下來的諸多可能。
2004年至2006年，靜清和不顧家人反對，跳出國企，進入一家私營公司，負責汙水工程的建設。
「前三年，每年有一半多的時間在外地出差。」
因緣際會，循來有因。
有水即有山，有山即有茶。
五百多個日日夜夜，靜清和的足跡幾乎踏遍了全國各地的茶山。
「烹茶，水之功居大。茶，至少要滿足『源、清、輕、甘、活、洌』六個基本條件。」
靜清和由水入茶，而通過茶，他總結出泡茶擇水的六個要素。
水之清，是指水的濁度低於3度。
水之輕，水中無懸浮顆粒，硬度低，離子濃度低，純淨度高。
水的活性，主要體現在水中的溶解氧量和二氧化碳的含量上。
……
靜清和娓娓道來。
上課期間，正值穀雨。
靜清和特別拿來一泡新製作的顧渚紫筍，泡給學生們喝。
眼前這杯茶，含有75%的水。
而整個制茶過程，是把茶葉中75%的水降到5%。
遊走山林 遍訪好茶
2007年，靜清和再次離開這家私營公司。
他愛上了茶，知道自己要去哪裡。
「路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。茶山逶迤，茶路孤獨，但我深知……要做到知行合一，就必須風雨兼程，付出辛苦。」
—— 在去年五月出版的《茶路無盡》一書中，靜清和這樣寫道。
五一期間，結束了「茶與茶席」課程的靜清和，來到了桐木關。
美麗的桐木關，山谷幽芳，溪水潺潺，茶香四溢。
靜清和自在、欣喜。
清晨推門、上山溯溪、茶山試茶，古亭品茶，夜晚焙茶…
每個時刻，他都在拍攝、分享桐木關的美景。
他的鏡頭下，桐木關的山林，如逢知音，綻放著自己的清幽。
和、敬、清、寂。
看過靜清和的照片、看過他的茶席、看過他的插花、再看他的茶書，無一不呈現著這樣一種山林之氣。
「茶與人，皆須有山野煙嵐之氣。這樣的茶，才能養人。」5月2日，他在朋友圈這樣說。
靜清和善於在好的山林，找到好茶。
茶最終喝的是好生態，最好的水是當地的水。
選茶要選竹林裡有青苔的茶園茶，竹林裡的茶最清涼，而且還要是亂石上（上者生爛石）。
同樣一片茶園，白毫比較多的，生長快，肯定施過化肥。
茶園裡面如果沒有雜草，茶不能要。
被蟲子吃過的茶，更甜……
靜清和找茶，遵循茶的源頭和生態。
行走茶山，他「放縱」著內心對山林的喜悅。
一年春天，靜清和在雲南景邁的古茶園，見到一段茶樹朽木。
只見它「瘦漏透皺，形奇韻美」，靜清和戲稱它為茶樹的「舍利」。
行走山林中，心無旁騖。
靜清和的天性與自然如此接近，他找到了自己。
茶席美學 嚴謹準確
靜清和的《茶席窺美》，對古文信手拈來，這源於他深厚的傳統文化造詣。
他曾讀爛三本《紅樓夢》。
採訪中，他說，妙玉第一次給賈母泡的是老君眉。這姑娘冰雪聰明，就知道老太太不喝六安茶。賈母為什麼如此高看她？她的身份肯定高於賈家……
像古人一樣追根溯源、嚴謹、準確。
這，是靜清和的文字特質、講課特質，也是他的茶席特質。
靜清和的茶席美學自成體系。
他沒有接受過任何所謂的美學培訓。
他很精準直接。
他教給你的，都是直接拿來用的「乾貨」。
他指導學生布置茶席：
壺承需要高一點；
杯子，選白色內壁的；
滓方直徑，不宜超過勻杯直徑約三倍 ；
花器，150到200高度最好，簡單、單色；
茶倉不宜大，適宜放2泡茶 。
一樣一樣布置，就是一方靜美的茶席。
作為一個工科生，靜清和的茶席布置，很強調人體工學。
「動作幅度要最小，能量消耗最少，疲勞強度最低」。
一張茶席，靜清和統籌了肌肉和關節的疲勞強度，動作的伸展與準確性，以及茶席尺寸與人體自由活動的尺度。
他說，
茶席，是一個由長、寬、高與時間構成的四個維度的空間。
舒適雅致的茶席，是一個充滿詩情和畫意的空間。
他說，
茶席的空間層次，包括茶元素構建的層次。
最高位置插花與相對較低的茶杯輪廓線，形成的高低層次。
還有，色澤和光影對茶器影響、形成的明暗層次等。
布一方席 如同造園
靜清和的教法很新奇，給茶圈注入一種新鮮活力。
聽他講課的人，多了起來。
他的茶席，也開始接受各種活動的邀請。
2013年7月，「無上清涼、五臺澄觀茶會」，靜清和布席「枯木問禪」。
這是一場佛教主題的茶會。
茶席的構圖中心，是一方枯木與紅袖添香的茶湯。
枯木置席，略顯肅殺悲涼，於是特別選擇鮮豔繁茂的插花，做以中和。
整個布置寓意深厚：枯木禪並非一昧死寂，而在於枯木逢春，格物明理；在塵出塵，在色不染；觀空不空，枯木不枯。
靜清和的茶席，如同造園。
造園如綴文，文貴乎氣。
當茶席確定了立意，構架其中的茶具元素，也就是個「起承轉合」。
整個過程，視覺系統，都在尋找物境和意境的最佳契合點。
在九華山一次茶會中，靜清和的茶席背景是一叢碧綠的芭蕉，其後是莊嚴的大雄寶殿。
茶席的客人，視線穿越胭脂水的茶杯，穿過帶著露珠的長葉，能夠看到大雄寶殿的香菸繚繞。
從席主位置向前看，是佛龕彌勒佛的盈盈笑意，讓人溫暖。
他在《茶席窺美》說，「一個沒有心靈傾注和映射的茶席，是無所謂美的。」
採訪手記
靜清和，如同他的茶席作品，幾面觀，都讓人驚嘆。
「汲泉慢品靜清和，一種清芬勝檀麝」。
一方茶席，承載了多少不言的記憶、體悟、美妙和智慧。
他的茶、他的書、他的課、他的席，都讓我們明白，在不可能完美的生命中，為了成就某種可能的完美，人人都可進行溫柔試探。
人法茶，茶法器，器法水，水法花。
花法茶席，茶席法山林，山林法自然。
他行走在摯愛的山林中，暢快淋漓。
如此這般，已是他想要的生活。
受訪者簡介：
靜清和，原名張茂林，出身於中醫世家。
國內著名茶人，知名茶席、茶道空間設計師，茶道與茶席美學的推廣者、踐行者。
長期以來，致力於茶道、香道、傳統插花、中醫、文玩等傳統文化的研習。
代表作：《茶味初見》、《茶席窺美》、《茶路無盡》。
圖片來源於受訪者