食評許可證
公眾號[2018]第108期
本欄目由腦洞清奇的火鍋君獨家呈獻
說起對火鍋的痴迷
一定非成都人莫屬
對他們來說
世界上能滿足自己的只有兩種食物
一種叫火鍋
一種叫其他
愛火鍋如生命
沒有啥子是一頓火鍋解決不了的
所以團長開了「大話火鍋」這個欄目
致力於與你們拉關於火鍋的家常
都說吃火鍋是一件灰常幸福的事
有時候也難免被一些煩惱困擾嗎
先下素菜還是先葷菜？
要紅湯還是要鴛鴦？
……
今天，我們細數一下吃火鍋兒的小糾結
要不要再喊一盤牛肉？
@Larkin妮妮：
糾結啊……吃了一轉下來，到底要不要再喊一盤牛肉嘛……我朋友都怕了我的胃口了……
那麼，飯罷，要不要再來一碗醪糟粉子？如果要，那一桌的人等我一個，都盯到我把醪糟粉子吃完好有壓力的哦……
吃完了，來碗米飯不？
雖然吃完火鍋已經很脹咯，如果不來碗米飯，總感覺少了些什麼……
再來一份泡菜下飯，這頓火鍋吃得簡直是美滋滋的。對了，火鍋那麼油，米飯還可以拿來瀝油嘛~
吃啥子米飯哦，肚兒還有空的話，不如多吃點鴨腸或者毛肚兒……
山藥跟土豆
脆點兒好吃還是耙點兒好吃？
脆點兒的山藥肯定好吃啊，耙的不香也影響口感。
但素，如果煮得很耙很耙更好吃，脆的有時候根本吞都不下去，感覺沒有熟，口感也不糯。
碟子頭到底加不加點兒香菜增味兒？
一直以來，香菜都是極具爭議性的食物了，香菜黨跟反香菜黨甚至可以為此打一架，香菜的世界如同折耳根的世界，只有好吃和難吃，絕對沒有中間！
對於不喜歡的人來說，那味道簡直是噩夢一般的存在，整鍋都是香菜味道啊喂。
@馮雪：
香菜？原諒我一直不愛。
總感覺吃了以後嘴裡瀰漫著打屁蟲的味道，表問我為什麼曉得那是打屁蟲的味兒，畢竟農村裡長大的誰還沒手逮過打屁蟲嘛。
要是這兩類人在一桌火鍋上遇到了，大概會引發一場捍衛尊嚴的決鬥吧？想想都覺得刺激！
有時候，同桌的盆友總會在耳邊念叨：香菜的味道簡直是吃不夠的人間極品，吃火鍋的時候絕對加半碗香菜才夠味兒的節奏。
以前香菜的角色都是配角，現在對於好多火鍋黨來說，香菜已經突破了自己本身的設定，作為一道菜上桌了，它簡直是為深愛黨特製的。
這讓不少不敢吃香菜的要深思……是不是要試試這驚為天人的味道咯！
感冒了，怕上火，
還是喊鴛鴦鍋吧？
吃火鍋吃啥子鍋底，也是備受爭議的一個話題。有人說點鴛鴦鍋簡直是對火鍋的不尊重。
成都人吃火鍋兒基本不得選鴛鴦，既然要吃火鍋，那就一定是紅湯鍋，麻麻辣辣的才夠味！
作為一個重感冒的吃貨girl心裡OS：面對火鍋簡直按捺不住，轉眼想想嘶啞的嗓子跟上火的皮膚，心中嘀咕，這盤不然先喊盤鴛鴦鍋試試？
番茄是煮白鍋還是紅鍋哦？
自古以來，番茄煮白鍋仿佛天經地義，經常有人疑問：「火鍋紅湯裡煮番茄是個什麼鬼？」白鍋裡的番茄不僅好吃，湯也好喝……
後頭有吃貨胖友開啟了新大門：番茄煮紅湯，再沾一點幹油碟，那味道真的是莫擺了……
經過紅鍋的「洗禮」，番茄變得更加柔軟多汁入口即化，吸收了火鍋的湯汁，麻、辣、香、酸、甜，簡直是把火鍋的精華全部都鎖定在肉裡了。
一口咬下去，啊，人間精品！！
從此，對於番茄該到底放白鍋還是紅鍋的問題，開始各種「糾纏」……
墊盤菜的菜葉，
我是吃了還是扔咯哦？
那個菜葉應該不咋個乾淨吧？還是扔了吧，而且菜葉子煮火鍋會裹油，到時候煮了我應該也不會吃的。
但是，倒掉了也多可惜的，說不定味道還多好，不吃太浪費了，必須吃掉才行。
吃折耳根嗎？
都說折耳根是繼香菜之後又一種極具爭議的食物。有人愛之如蜜糖、有人恨之如砒霜，兩方人互不理解。
吃火鍋燙折耳根在成都已經不算是新奇的吃法了，但還是有很多人一時不敢輕易嘗試，仍在搖擺……
折耳根穿起籤籤，丟到沸騰的紅油鍋，煮到稀溜耙，蘸滴滴調料，跟涼拌的是兩種截然不同的口感，喜歡的人真的就喜歡得不得了！
@xiaoyi：
平時熬點稀飯，配上放了豬油小蔥鹽的折耳根也是好吃得不行噠！
其實，折耳根味道真的還不錯，有點像海帶絲的口感，但是不能燙的太久了，不然會綿綿的。
以上小糾結你們有遇到過嘛？但團長的概念是，凡事要的是盡性嘛，只要吃得高興，隨便咋個吃，都莫的錯。