我們生活中的食材種類非常多，當然大家在吃東西的時候，肯定會選擇營養健康美味的，菌類食材在我們生活中也是大家經常吃到的，菌類食材的種類比較多，有金針菇，蘑菇，木耳，香菇等等，今天一起來了解一下香菇~
香菇這個蔬菜是我們大家生活中經常吃到的，這個東西它的營養價值也是特別高的，香菇炒肉，或者是用來製作香菇餡餃子，口感都是比較美味，香菇中有一種比較濃鬱的味道，加上他有勁的口感，所以口感特別好吃，受到許多人的喜歡。
我們在購買香菇的時候，會發現有一種是幹香菇，有一種是新鮮的香菇，新鮮香菇存放不了多長時間，所以許多人在購買的時候喜歡買一些幹香菇，這樣可以放很長時間，吃的時候只需拿出來泡一下，泡軟之後就可以進行烹飪，也是比較方便。
那麼我們在泡這個幹香菇的時候，也是需要一些技巧的，不僅要快速給泡軟，而且還要去除表面的髒東西，可能很多人和我一樣，都是直接用熱水來泡，雖然用熱水可以把香菇快速泡軟，但是髒東西根本泡發不出來，而且還會將香菇的營養成分給泡發走。
那麼今天教給大家一個妙招，我們在泡香菇的時候，別只會用熱水，應該這樣做，把我們準備好的幹香菇，先用清水簡單的衝洗一下，表面的灰塵雜質給衝洗掉，然後給放在一個乾淨的碗中，在裡面加一些溫水，除此之外，再加入一勺食用鹽，充分攪拌均勻，完全溶解於水中。
接著在碗上蓋一個蓋子，輕輕搖晃一下，然後靜止10分鐘，我們打開蓋子會看到香菇已經泡軟了，而且泡的特別乾淨，因為食用鹽有著殺菌的作用，用鹽水泡香菇，泡的快還乾淨，大家可以試一下這個方法~
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